Ovo jelo pripremajte ako ste dobili meso morskog psa, ono svojim okusom, koji je kiselkast mora pažljivije biti spravljan.
za 4 – 5 osoba
1 kg mesa morskog psa
0,2 kg rajčica
1 limun
maslinovo ulje
sol, papar, papar u zrnu
lovorov list
0,03 kg kapara
0,1 kg crnih maslina bez koštica
0,15 l vinskog octa
svježi listovi peršina
Meso morskog psa očistimo i operermo t ga narežemo na odreske tako da mu je kost u sredini tog odreska. U vodu u kojoj ćemo ga skuhati dodamo par ploški limuna, sol, papar u zrnu i lovorov list. Kada voda zakuha dodajemo odreske morskog psa u nju i kuhamo dok meso ne omekša (15- 20 minuta, ovisno o tome kolike su debljinr odresci i koliki je pas bio veličine). Kad meso omekša, izvadimo ga iz vode i pričekamo da se ohladi. U međuvremenu pripremimo očišćene i oprane rajčice, narežemo ih na ploške pa u zdjelu u kojoj ćemo poslužiti salatu slažemo medo morskog psa, po njemu rajčice, masline, začinimo solju i paprom, podlijemo maslinovim uljem i vinskim octom ukrasimo ploškama limunai posipamo sitno rezani svježim peršinom i ostavimo još malo u hladnjak da se dobro ohladi.
