Smuđ sa šampinjonima zapečen sa kiselim vrhnjem, dobra kombinacija, ali nešto nedostaje. Ako ste u prilici ponuditi salatu od svježih krastavaca riješili ste i ovaj zadatak uspješno. Uz jelo možemo poslužiti dobro rashlađeno polusuho bijelo vino.
za 3 – 4 osobe
1 kg smuđa
0,1 l suncokretovog ulja
0,025 kg maslaca
0,2 l kiselog vrhnja
0,2 kg šampinjona
Kada očistimo i operemo smuđa, izvadimo mu kosti i izrežemo ga na komade, začinimo solju i pobrašnjene komade ribe ispržiiti na ulju. Nakon što smo šampinjone očistili i oprali, narežemo ih na ploškice i propirjamo uz dodatak soli, papra i origana. Zatim u namaštenu posudu za pečenje položimo ribu i pospemo ih propirjanim šampinjonima te sve prelijemo razmućenim kiselim vrhnjem. Pečemo u prethotno zagrijanoj pećnici na 160°C 15ak minuta.
