Fašničko vrijeme nezamislivo je bez krafni, zato Vam donosimo jednostavan recept za odlične krafne!
Evo što sve trebate za 20 krafni:
- 1 kg brašna
- 4 – 5 dag kvasca
- prstohvat soli
- 7 žumanjaka
- 7 dag šećera
- 7 dag maslaca
- 2 žlice ruma
- korica limuna
- 1 vanilin šećer
- 3 dl mlijeka
- 25 dag marmelade od kajsija
- ulje za prženje
- šećer za posipanje
Postupak:
Od navedenih sastojaka (naravno, osim ulja za prženje i šećera za posipanje) zamijesimo dizano tijesto. Tučemo ga kuhačom sve dok ne dobijemo glatku masu koja se mora odvajati od kuhače i zdjele. Tijesto ostavimo da se digne. Kad je tijesto spremno, stavimo ga na pobrašnjenu toplu dasku (radnu plohu) te razvaljamo prst debelo i izrežemo u obliku krafne okruglom modlicom (ili čašom).
Krafne slažite na radnu plohu posutu brašnom, neka razmak između njih bude oko 10 cm, pokrijte ih ubrusom i ostavite da se dižu na toplom. Cijeli postupak ponovite s preostalim tijestom. Izbušite rupu po sredini za punjenje (po želji).
Zagrijte ulje u dubokoj posudi. Ulje mora biti vruće i prvu turu krafni stavite peći. Krafne u ulje stavljajte s gornjom stranom prema dolje, stavite poklopac i lagano pržite. Kad krafne lijepo porumene, okrenemo ih na drugu stranu i nastavimo pržiti otkrivene. Nemojte da vas zbuni što na krafni nastane bijeli prsten na sredini. Dovoljno narasle krafne potonu u ulje do polovice pa se zato pojavi bijeli obrub kad ih okrenemo na drugu stranu.
Pržene krafne štrcaljkom nadjevamo marmeladom. Pospite ih šećerom u prahu.
Dobar tek!
Autor: Bojan Hohnjec / Gric Gric
