Ovo je jedna zdrava juha, a dodavanjem pečenog mesa u nju dobivamo samostalan obrok.
za 3 – 4 osobe
0,25 kg grah
0,1 kg suha slanina
0,05 kg crveni luk
0,05 l ulja ili masti
0,05 kg brašno oštro
0,08 kg rajčica
sol, papar
Nakon što preko noći ostavimo grah da se namoči, stavimo ga u lonac vode i pustimo da prokuha (obarite,blanširajte), ocijedimo ga i dolijemo novu vodu ( 1l ). U tu vodu dodamo rajčicu rezanu na kockice, začinimo solju i paprom te kuhamo 40 minuta. Slaninu narežemo na kockice, propirjamo na crvenom luku i dodamo u juhu. Prepržimo na malo ulja oštro brašno i polako i pažljivo dadajte juhi, miješajući da se ne stvore grudice i kuhajte dok grah sasvim ne omekša.
SAVJET:
Da bi izbjegli koštice i kožice od rajčice u jelu napravite slijedeće: zakuhajte malo vode (tek toliko da rajčice budu potopljene u vodi), rajčice operite, odrežite kružnim rezom dio na kojem je visjela rajčica, prema sredini rajčice (to je gornja strana), a na donjoj strani napravite nožem križ, uronite rajčice u vrelu vodu i pustite ih 2-3 minute, izvadite ih i ohladite (tako da ih možete držati u ruci), skinite im kožu nožićem, razrežite na 4 dijela (kriške) i izvadite koštice.Sada ih možete narezati na kockice.
Ako mislite da bi bilo bolje, grah možete ispasirati pa onda imate jednu vrstu guste juhe.
