Ova izdašna salata jednostavna je za pripremu te može poslužiti kao predjelo, a i kao samostalno jelo.
za 4 – 5 osoba
0,2 kg mrkve
0,2 kg korijena celera
0,2 kg cvjetače
0,2 kg šapinjona
0,2 kg graška
0,2 kg svježe crvene paprike
0,1 kg crvenog luka
0,2 kg majoneze (2 vrećice)
limun
sol, bijeli papar
vinski ili jabučni ocat
svježi listovi peršina
Nakon što očistimo i operemo cvjetaču, odvojimo cvjetiće, ogulimo mrkvu i celer, narežemo ih na kockice i stavimo ih kuhati u vruću posoljenu vodu zajedno sa graškom (može i smrznuti). U međuvremenu očistimo i operemo šampinjone, razrežemo ih na četvrtine (ili na polovice ako su manji), te ih prepržimo na vrućoj nauljenoj tavi, pa ih zatim ohladimo. Povrće koje se kuhalo 5-7 minuta od kada zakipi, procijedimo i ohladimo pod vodom. Svježu papriku očistimo od koštica, stabljike i opni, narežemo na kockice. U majonezu dodamo vinski ili jabučni ocat, sok iscijeđenog limuna (pazeći na koštice), začinimo solju i bijelim paprom, promiješamo i nakon što se svo povrće ohladilo, stavljamo sve u zdjelu u kojoj ćemo promiješati, dodajemo na sitne kockice narezan crveni luk, prelijemo salatnim umakom, promiješamo i posipamo sitno rezanim svježim peršinom i poslužimo.
