Kako to najčešće ide kod nas kad se Mali gastro kritičar vrati iz škole, već s praga je pitao “Što je za ručak?” Dakle, nije ni ušao u stan, a prvo što je rekao bilo je: “Opet je neko povrće za ručak?”
“Da, ali ovo još nikad nisi probao. Odlično je!” bilo je jedino što smo mogli tada odgovoriti. “Ajde, baš me zanima!” I tako priča dobiva svoj zaplet. No da ne duljimo… Dokaz da je sve prošlo super je činjenina da je Mali šef pojeo dva tanjura serviranog povrća 🙂
Ako još niste, spremite ovo jelo. Zaista je odlično! Mi smo skuhali malo više od uobičajene količine pa ćemo imati za još koji dan. To Malom šefu nismo ni rekli. 😉
Krenimo redom:
Kiseli kupus kuha se odvojeno, jer njegova kiselina ostalim namirnicama ne bi dala da se dobro skuhaju.
Prethodno namočeni grah (večer prije!) stavimo kuhati u malo vode (tek toliko da pokrije grah) i kad prokuha, ocijedimo ga, dolijemo vode i začinimo solju i paprom te dodamo suho meso narezano na kockice. Kiseli kupus narežemo na rezance pa i njega stavimo kuhati u posebnu posudu u koju isto dodamo malo suhog mesa.
Pri kraju kuhanja graha, na malo suncokretovog ulja propirjamo sitno narezan crveni luk, papriku, češnjak i ribanu mrkvu. Dok se povrće pirja narežemo na kocke svježi kupus i dodamo ga na propirjano povrće začinimo sve solju i paprom te pirjamo dok i kupus ne omekša.
Kuhani grah dodamo na propirjano povrće i podlijemo sve s malo temeljca ili vode. Dok se sve i dalje pirja, napravimo zapršku – na malo suncokretovog ulja ispržimo oštro brašno, ugasimo vatru i na isprženo brašno dodamo crvenu mljevenu papriku, dobro promiješamo i pažljivo ulijemo u varivo. Sve dobro promiješamo i dodamo ocijeđen kuhani kiseli kupus. Ako je pregusto podlijemo s još malo temeljca ili vode, probamo kakvog je okusa i poslužimo vruće uz svježi kruh ili pecivo.
Namirnice potrebne za 4 osobe:
0,3 kg svježeg kupusa
0,3 kg kiselog kupusa
0,4 kg crvenog graha
0,2 kg suhog mesa (pršut, slanina…)
0,2 kg crvenog luka
0,1 kg svježe paprike
0,1 kg mrkve
3-4 češnja češnjaka
sol, papar
suncokretovo ulje
crvena mljevena paprika
oštro brašno
1 l mesnog temeljca ili vode
Pogledajte i video pripreme ovog ukusnog jela.
Ako još niste, pretplatite se na naš YouTube kanal (besplatno je) i redovito primajte obavijesti o Gric Gric video receptima!
Hvala vam što nas pratite!
