Ovo jelo pogodno je kao dodatak pečenim mesima s prilogom, ali i kao samostalno jelo.
6 kuhanih jaja
3 sirova jaja
0,1 l maslinovog ulja
3 kisela krastavca
0,75 kg krumpira
0,2 kg svježeg ili smrznutog graška
0,1 l kiselog vrhnja
senf
1 limun
sol, papar, šećer
Priprema: Krumpir operemo i stavimo kuhati u ljusci posoljenu vodu. U međuvremenu od ovih 6 jaja, 3 stavimo kuhati u hladnu vodu i 10 minuta nakon što voda uzavrije maknemo ih i stavimo ih hladiti pod vodu. U malo slane vode obarimo očišćeni svježi grašak. Ako nije svjež, koristimo smrznuti grašak. Kada se krumpir skuhao (treba mu oko 20-25 minuta, ovisno o debljini krumpira), ohladimo ga i očistimo od kore. Grašak procijedimo od vode i ohladimo ga što brže da ne promijeni boju. Sada napravimo preljev za salatu: Od druga tri jaja razdvojimo žumanjke i pomiješamo s 3 kuhana žumanjka i pomiješamo s maslinovim uljem te pjenasto izmiješamo, dodamo malo senfa, soli, papra, malo šećera i mali limunovog soka.
Hladni krumpir narežemo na ploške ili ga izdrobimo s vilicom, narežemo na rezance kisele krastavce, dodamo ohlađena i oguljena kuhana jaja rezana na kockice te ohlađeni kuhani grašak. Prelijemo pripremljenim preljevom i ukrasimo nekim povrćem ili začinskim biljem.
Savjet: Umjesto svježih žumanjaka koristite majonezu da bi izbjegli zarazu salmonelozom.
