Jednostavno jelo sa puretinom i velikim izborom povrća.
za 3 – 4 osobe
0,5 kg puretine (prsa bez kostiju)
0,25 kg šampinjona
0,2 kg bukovača
0,2 kg tikvica
0,2 kg mrkve
0,2 kg brokule
0,2 kg cvjetače
0,15 kg svježe rajčice
sol, papar
ružmarin
suncokretovo ulje
0,04 kg maslaca
listovi svježeg peršina
Pureća prsa narežemo na manje odreske, potučemo ih kuhunjskim čekićem, začinimo ih solju i paprom i uvaljamo u sitno sjeckani svježi peršin, pa od njih napravimo roladice koje prepržimo na malo ulja. Povrće koje smo očistili i oprali, skuhamo u slanoj vodi (prvo stavimo na kockice rezanu mrkvu, pa cvjetiće brokule i cvjetače, a na kraju tivice koje smo izrezali uzdužno pa na ploške, ne pretanke), a očišćene šampinjone i bukovače prepržimo, pa na njih kad se sprže dodamo kuhano povrće uz dodatak malo maslaca. Kad su roladice pečene, narežemo ih u koso na ploške, a uz njih poslužimo povrće s gljivama. Preko svega posipamo sitno sjeckanim ružmarinom, i ukrasimo ploškama svježe rajčice.
