Ova salata ukusna je i nezahtjevna za pripremu, a biti će ukusna i kao samostalno jelo.
za 3 – 4 osobe
0,5 kg krumpira
glavica zelene salate
4 jaja
0,25 kg mozzarelle
0,2 kg polutvrdog sira (edamac)
masline otkoštene
bućino ulje
sol, papar
đumbir u prahu (može i svježi)
limun
jabučni ocat
Oprani krumpir u ljusci stavimo kuhati u posoljenu vodu. U drugu posudu stavimo kuhati jaja i kuhamo ih 10 minuta od kad zakipe, da bi ih nakon kuhanja ohladili i očistili. Kada se krumpiri skuhaju, ohladimo ih vodom. U međuvremenu očistimo i dobro operemo zelenu salatu, stavimo je da se ocijedi. Mozarellu, ako nije u malim kuglicama, narežemo na kockice, isto kao i edamac. Ohlađeni i ocijeđeni krumpir, ogulimo od ljuske i očistimo od očica, pa ga narežemo na ploške, kao i kuhana jaja. Sve prebacimo u posudu za salate, dodamo natrganu zalenu salatu, na kolutove narezane masline, sireve, polijemo bućinim uljem, i zakiselimo s par kapi jabučnog octa i iscijeđenim sokom limuna, začinimo solju i paprom te s malo đumbira u prahu (ako je svjež, oguljenog ga narežemo na jako tanke listiće ili sitne kockice). Lagano sve promiješamo i poslužimo.
