Selo Jaškovo je od 3. – 5. rujna opet bilo najslađe selo u Hrvatskoj, a vjerojatno i šire, a sve zahvaljujući fantastičnoj manifestaciji koja se održava već 6. godinu za redom, a riječ je o Štrudlafestu! Ovo malo selo iz Ozaljskog kraja, 2015. godine upisalo se na kartu svijeta postavljanjem novog Guinnessovog rekorda za najdužu štrudlu na svijetu.
“Iz Jaškova za svijet… štrudla za Guinnessa” bio je događaj koji je pokretač ideje Štrudlafesta. Tada je oboren Guinnessov rekord za najdužu štrudlu s nadjevom od jabuka i grožđa koja je bila dugačka čak 1479,38 m.
Štrudlafest je i ove godine imao raznovrstan program. Tako ste mogli sudjelovati u radionicama štrudli najneobičnijih okusa, a oni odvažniji mogli su steći i nova slikarska iskustva na jedinstvenim “Art Apetit” radionicama. Osmišljene su bile i tri slatke Štrudla by bike rute koje se mogu istražiti, a na punktovima ste mogli kušati štrudle! Zvuči svršeno, a tako je i bilo! Interes za vožnju biciklom bio je izuzetan. Također, Zavičajni muzej Ozalj uz kupljenu je ulaznicu posjetiteljima darovao štrudlu.
Festival je ove godine okupio oko 30-ak izlagača. Akademski slikar Nikola Faller bio je zadužen za impresivne slamnate skulpture koje su se mogle vidjeti u Jaškovu.
Posjet Jaškovu bila je prilika da razgovaramo i s jednom od koordinatorica festivala, Lidijom Žganjer Gržetić koja nam je istaknula kako se od 2015. do danas po pitanju Štrudlafesta kao manifestacije puno toga dogodilo, prvenstveno u onom dijelu da se festival razvio u najveću manifestaciju u Karlovačkoj županiji i koja je postala prepoznatljiva gotovo u cijeloj Hrvatskoj.
“Razdoblje od 6 godina je relativno maleno za razvoj jedne manifestacije, a mi smo evo u tom malom periodu uspjeli izrasti u ovako veliku i lijepu manifestaciju koju svake godine posjećuje sve veći broj ljudi. Puno znači angažman svih nas koji smo uključeni u festival i mislim da možemo biti ponosni s onime što smo postigli, i po broju posjetitelja, ali i broju turističkih proizvoda koje nudimo i vežemo uz štrudlu”, istaknula je Lidija Žganjer Gržetić.
“Jedinstveni doživljaj je i štrudla safari po rijeci Dobri. Posjetitelji se voze na čamcima i onda na jednom otočiću konzumiraju štrudlu”, dodala je Lidija Žganjer Gržetić. Istaknula je kako je štrudla proizvod koji nije prisutan u ponudi samo tijekom festivala, već se konstantno konzumira, tijekom cijele godine, što je dakako dobro za cijeli kraj i ljude koji od proizvodnje štrudle privređuju.
S Lidijom Žganjer Gržetić razgovarali smo i o obiteljskom restoranu čija ugostiteljska priča je započela još 1974. godine sa seoskom gostionicom, buffetom Lovcu kojeg je pokrenuo Ivan Žganjer. 1990. godine buffet Lovcu se preuređuje i mijenja naziv u Restoran Žganjer koji je od tada pa sve danas sinonim za vrhunksu domaću gastro ponudu od koje svakako treba istaknuti specijalitet otočku janjetinu s ražnja.
Naglasak kuhinje je na domaćim, lokalnim namirnicaima, prirodnim namirnicima, a u tom dijelu obitelj Žganjer imam vlastiti vrt s puno povrća koje se poslužuje u restoranu. “Pripremamo domaći kruh, što više namirnicima nabavljamo od naših lokalnih OPG-ova te i tako želimo ukazati na važnost domaćeg, seoskog proizvoda koji ima kvalitetu”, istaknula nam je Lidija.
Dodajmo ovome kako restoran Žganjer ima i smještajne kapacitete, a sobe su dobile nazive prema prepoznatljivim kulturnim i društvenim dobrima ovog kraja. Tako se jedna soba zove Munjara po HE Munja, druga soba nosi naziv jalba po čipki, treća soba se zove lopoči po najpoznatijem akvarelu Slave Raškaj, dok jedna soba nosi naziv Gazofilacij po trorječnom rječniku Ivana Belosteneca.
Za kraj razgovora, Lidija nam je istaknula kako je ovo područje tek na početku svog vrlo uspješnog turističkog razvoja i da će zasigurno u budućnosti biti još puno slatkih festivala štrudli, ali i drugih događaja i zanimljivosti koje će privlačiti turiste i posjetitelje.
OPG Vrbanek
Na festivalu smo imali prilike upoznati i Melitu Vrbanek, vlasnicu OPG-a Vrbanek koji se bavi vinogradarstvom, vinarstvom, ekološkim uzgojem ovaca i žitarica. U sektoru ekološke proizvodnje ovaj OPG koji postoji od 2010. godine bavi se ovčarstvom, uzgojem žitarica, heljde i uljarica buča golica te ukupno obrađuju 45 hehtara. Prodaja se najvećim dijelom odvija na kućnom pragu, ali postoji suradnja i s nekoliko okolnih restorana. Od vina u svojoj ponudi OPG Vrbanek ima Graševinu, Žuti Muškat, Chardonnay, Rajnski Rizling, Zweigelt, Crni Pinot, sveukupno riječ je o 2,5 hektara vinograda. No kako nam je istaknula Melita Vrbanek, bave se isključivo proizvodnjom mesa. Naime, sada već imaju 100 ovaca koje su puštene u slobodnom uzgoju 24 sata.
Naravno, ne smijemo zaboraviti spomenuti da Melita Vrbanek ima titulu najuzornije hrvatske seoske žene 2018. godine! Gospođa Melita djeluje i u Udruzi uzorne hrvatske seoske žene u kojoj članice razmjenjuju iskustva i međusobno si pomažu i surađuju.
“Nastojimo osvijestiti ljude kolika je važnost žene na selu, u gospodarstvu općenito, u sredini u kojoj živi, jer žena je pokretač svega!” – rekla nam je gospođa Melita.
“Posljedice pandemije smo jako osjetili. Bilo je izrazito teško razdoblje što se tiče poslovanja, iako je dio koji se odnosio na proizvodnju i prodaju mesa bio dobar, ali smo osjetili velike probleme kod prodaje vina i likera, jer su u tom dijelu ljudi znatno smanjili potrošnju. Ipak je u tom dijelu riječ o proizvodima koje ljudi više doživljavaju kao luksuz pa su smanjili njihovu konzumaciju. No dobro je što postoje mjere od strane države na koje smo se javljali i koje su nam uvelike pomogle kako bi te posljedice po poslovanje ipak manje osjetili.” – objasnila nam je Melita Vrbanek.
Obiteljsko gospodarstvo Viktorovski
Ovom prilikom posjetili smo Obiteljsko gospodarstvo Viktorovski u mjestu Vivodina gdje smo razgovarali s Viktor Viktorovskim koji proizvodi široku paletu vina. OPG je smješten na vrhu brijega, iznad vinograda u savršenom mirnom kraju.
“Cijela priča oko vinogradarstva i vinarstva je krenula upravo iz našeg podruma koji je dobiven u nasljeđe. Prvo je 2005. godine uređen podrum, a zatim je krenula sadnja novih nasada. 2009. godine smo se javili za Mjeru 6 ruralnog razvoja. S dobivenim sredstvima kupili smo inox bačve, prešu etiketirku i još neke stvari koje su nam u to vrijeme bile nužne. Zahvaljujući tome, krenuli smo u našu lijepu vinsku priču”, objasnio nam je Viktor Viktorovski.
Riječ je o podrumu kapaciteta oko 30 000 litara. OPG obrađuje oko 10 000 trsova, većinom je riječ o graševini, oko 70%. “Iz godine u godinu znamo i uzimati dodatno grožđa od kooperanata, ali je isključivo riječ o našem lokalnom grožđu, odnosno grožđu naših okolnih vinara”, istaknuo je Ivan Viktorovski.
“Vina uglavnom plasiramo u gradu Karlovcu, odnosno u Karlovačkoj županiji, malo i u Zagrebu. Nasade ne planiramo širiti, već isključivo planiramo raditi na kvaliteti i zadržati posao ovakav kakav imamo do sada, odnosno bazirano na obiteljskoj tradiciji. Upravo zadržavanjem ove količine proizvodnje vjerujemo da ćemo zadržati našu kvalitetu i da će upravo to naši kupci znati prepoznati”, istaknuo je.
Nagrade i priznanja ovog OPG sežu od najranijih dana proizvodnje, odnosno samih početaka vinarije od 2005. godine pa sve do danas, što je samo jedan od pokazatelja kvalitete vina.
“Pandemija uzrokovana koronavirusom naravno da je smanjila prodaju, ali kako smo zadnje 2 godine zbog mraza imali smanjene urode, imali smo automatski i manju količinu vina pa ne možemo govoriti o velikom negativnom utjecaju korone. Naravno, koristimo i određene godišnje mjere od strane Grada Ozlja i Karlovačke županije u vidu potpora za kupnju mehanizacije vinogradarske opreme, što nam uvelike olakšava poslovanje, ali i nadogradnju naše vinarije kako bi ostvarili zadane ciljeve. U prvom redu kvalitete”, zaključio je Ivan Viktorovski.
Uputite li se u Ozalj, odnosno taj lijepi kraj, svratite u selo Vivodina u OPG Viktorovski…
Uz odlična vina, ovdje ćete se prepustiti i gastro užicima, naravno isključivo domaće proizvodnje!
Svratite do Vivodine!
Tekst/slike: GricGric
