Ukusno jelo od pilećeg bijelog mesa, za istinske zaljubljenike u vrganje i tartufe.
za 3 – 4 osobe
0,6 kg piletine (prsa)
0,08 kg maslaca
0,2 l vrhnje za kuhanje
0,08 kg kreme od vrganja i tartufa
maslinovo ulje
maslinovo ulje s tartufima
sol, bijeli papar
Ako kupimo cijelo pile, izrežemo ga na komade kao što možemo vidjeti na videu ili od pilećih prsa bez kože i kostiju napravimo male odreščiće (medaljone), začinimo ih solju i paprom te ih prepržimo na laganoj vatri na maslacu s obje strane. Dok se madaljoni peku, zakuhamo vruću vodu za njoke kao prilog. Ako nam se dogodi da nam maslac izgori, odlijemo ga iz tave u kojoj smo pekli meso, dodamo još malo svježeg maslaca, podlijemo s vrhnjem i dodamo kremu od tartufa i vrganja i malo ulja od tartufa. Začinimo solju i bijelim paprom, probamo kakvog je jelo okusa, pustimo da malo prokuha odnosno da se umak zgusne i dodamo procijeđene kuhane njoke u umak i poslužimo vruće. Uz jelo možemo poslužitirashlađeni chardonnay.
Za varijaciju ovog jela imamo i drugi recept, samo što u njega ide pršut, pa je okus umaka malo pikantniji.
