Ovo jelo je srednje zahtjevno radi guljenja povrća, ali je ukusno i utrošeno vrijeme će se odraziti na okus jela.
za 3 – 4 osobe
1 kg svinjetine (kare, kotleti)
0,2 kg svježe crvene paprike
0,1 kg crvenog luka
0,1 kg šunke (prešana ili dimljena)
0,05 kg indijskog oraščića
0,5 l goveđe juhe ili 1/2 kocke kocentrata goveđe juhe
0,25 kg svježe rajčice
0,03 kg rajčice koncentrata
sol, papar
suncokretovo ulje
korijander
Kupljeno meso možemo očistiti od kostiju, (brže će nam se ispeći), a od kostiju napravimo temeljac (kosti stavimo u goveđu juhu ili vodu sa dodatkom kocke koncentrata goveđe juhe i prokuhamo dok pripremamo povrće); na sitno rezni crveni luk dodajemo, kad malo omekša, sitno rezane (oguljene od kože) crvene paprike, šunku rezanu na rezance i indijske oraščiće, podlijevamo sa malo procijeđenog temeljca koji nam se kuha, kad nam se umak zgusne dodajemo rajčice rezane na kockice (oguljene od kože, bez koštica <-link za pripremu) i malo koncentrata rajčice. Sada potučemo meso, začinimo ga solju i paprom te stavimo peći na zagrijani i namašteni roštilj ili vruću tavu, i ispečemo s obje strane. Kad nam se meso ispeče, na tople tanjure stavimo malo umaka (gdje stavljamo meso), položimo meso na umak i još malo prelijemo umakom. Uz ovo jelo možemo za prilog poslužiti i povrće na žaru, kuhano povrće sotirano na maslacu (na jakoj vatri zagrijano), pirjanu rižu ili povrće pečeno na žaru.
SAVJET: Ako Vam se žuri, možete si skratiti vrijeme pripreme; tako što ćete crveni luk, paprike i rajčice pirjati posebno i podlijevajući temeljcem, pa kad se ispirja, propasirati i u umak dodati prepečenu šunku sa indijskim oraščićem, a daljnja je priprema ista kao po gore opisanom postupku.
