Juha od ugorove glave

Ova ukusna juha pravi je pogodak, ako vam se u mrežu ili o udicu ulovio ugor.

za 4 – 5 osoba

1 glava ribe ugor
0,1 kg crvenog luka
2 češnja češnjaka
0,05 l maslinovog ulja
0,03 l suncokretovog ulja
0,2 l bijelog vina
lovorov list
bosiljak
sol, papar
riža ili sitna tjestenina u obliku riže

U loncu na malo maslinovog i suncokretovog ulja propirjamo očišćeni i sitno narezani crveni luk i češnjak, pa kad malo povene dodamo očišćenu glavu ugora, i ostale dijelove ribe (ako smo ribu odlučili narezati na odreske). Podlijemo s bijelim vinom, pustimo da alkohol malo ispari, pa podlijemo vodom (0,5-0,7 l), začinimo solju i paprom, dodamo lovorov list i kuhamo dok se sa glave ne počne odvajati meso. Tada ostale dijelove iz juhe (koji nemaju mesa na sebi) bacimo, a sa glave pažljivo očistimo meso i vratimo ga u juhu uz dodatak prethodno skuhane riže ili tjestenine.

 

Foto: Wikipedija

Prethodni članakJuha od oslića
Sljedeći članakJuha od miješane ribe

Pročitajte još i ovo...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Aperitivi i dižestivi

APERITIV (lat.) naziv za piće koje se poslužuje otprilike pola sata prije jela ili neposredno uoči jela poradi poticanja teka. Uz jaka alkoholna...

Teleći naravni odrezak u umaku

Ovo jelo klasik je svakog restauranta, pa ga i Vi možete prirediti kod kuće i uživati u jedinstvenom okusu telećeg mesa. Pri tome obratite...

Povezani članci

Zapečeni pileći batak s porilukom – mala improvizacija koja se pretvorila u pravu poslasticu!

Uspješno je odrađen još jedan posao u kuhinji. Jelo je nahvaljeno, sve dok Mali šef nije pojeo sav pire krumpir, a ostatak mesa je...

Kako klincu spremiti poriluk, a da odmah ne odgurne tanjur? Pitajte našeg malog kulinarskog degustatora koji je oduševljen novim jelom na meniju!

Pripremili smo špagete s porilukom i skutom, donosimo Vam i video recept. Možemo Vam samo poželjeti dobar tek! Nije neobično da djeca ne vole miris...

Šurlice sa čvarcima i špekom – iznenađenje za Malog šefa!

Bio je to jedan od onih dana kad se ručak mora smisliti brzo, jer mali kritičar uskoro dolazi iz škole... Bio je to jedan od...