Ova ukusna salata iznenaditi će svojom jednostavnošću sve gurmane.
za 3 – 4 osobe
4 jaja
0,25 kg zelene salate
0,25 kg radiča
0,04 kg parmezana
0,03 kg ribanog parmezana
6 ploški toasta
slani inćuni
2 češnja češnjaka
senf,
0,05 kg majoneze
vinski ocat (kap, dvije ako majoneza nije dovoljno kisela)
limun
sol, bijeli papar
Nakon što stavimo kuhati jaja, očišćeni češnjak sitno narežemo, pa pomiješamo sa (3) slana inćuna koje smo isto sitno narezali, dodamo majonezu, malo ulja i senfa te začinimo solju i bijelim paprom, sokom od ocijeđenog limuna, malo octa i ribanim parmezanom. Toast ispečemo u tosteru ili na tavi, pa ga narežemo na štapiće. Salate, radič i kristal zelenu salatu, nakon što očistimo i operemo natrgamo ili narežemo na manje komade pa posložimo po tanjurima. Salatu prelijemo umakom i ukrasimo ohlađenim tvrdo kuhanim jajima, rezanim na ploške, dodamo (kao logorska vatra) složeni prepečeni toast. Preko svega još poslažemo na tanke listiće rezani parmezan. Uz salatu možemo poslužiti dobro ohlađeno bijelo vino chardonnay.
