Ova ukusna juha, jednako je i zdrava, pa će njena zahtjevna i dugotrajna priprema biti zajamčena jestivošću.
za 4 – 5 osoba
0,15 kg suhe pšenice
0,15 kg sušenog kestena
0,15 bijelog kupusa
0,10 kg mrkve
0,08 kg crvenog luka
0,002 kg kima
0,05 l suncokretovog ili biljnog ulja
muškatni oraščić
sol, papar
peršin list
Tri dana močimo pšenicu i svakodnevno joj mijenjamo vodu dva puta. Zadnjeg dana dodamo joj i suhe kestene da se razmoče, ocijedimo sastojke od vode dodamo u lonac u kojem ćemo kuhati, prelijemo s 2,5 litre vode i kuhamo oko 45 minuta.
Zatim u lonac stavimo narezan kupus na kockice, posolimo pa kuhamo još 30 minuta. Sve zalijemo uljem, začinimo solju i paprom, muškatnim oraščićem i kimom, dobro promiješamo, posipamo peršinom i poslužimo.