Kim se u kuhinji koristio od davnina, pogotovo u indijskoj i meksičkoj kuhinji. Uzgaja se u Indiji, Arabiji i Egiptu, ali i nekim mediteranskim zemljama.
Donosimo recept gdje će kim dati jednu savršenu ukusnu notu jelu koje se jednostavno priprema. Naravno, ako ne volite ljuću hranu, začinite po svom ukusu.
Za ovo jelo za 6 osoba trebat će Vam:
2 češnja češnjaka
1 veći luk
pola čajne žličice sjemenki kima (mljevenih)
1 l temeljca (ili vode ako nemate temejca)
1,5 kg svinjetine bez kosti
130 g oljuštenih sjemenki bundeve (mljevenih)
1 jušna žlica limunovog soka
sol
papar
chilli po želji.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Svinjetinu narežite na manje kocke.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke osim limunovog soka i sjemenki bundeve. Lagano kuhajte u poklopljenoj posudi sve dok svinjetina ne omekša (otprilike 1,5 – 2 h).
Na kraju kuhanja, dodajte sjemenke bundeve i limunov sok i miješajte dok se složenac ne zgusne. Po želji na kraju dodajte malo umaka od chillija.
Kod posluživanja, jelo ukrasite kimom i sjemenkama bundeve. Uz ovo jelo poslužite rižu.
Dobar tek!
foto: GricGric
