Pripravite ovo varivo od svježih krastavaca i uživajte u bogatstvu okusa.
za pripremu ovog jela za 4 osobe potrbno nam je:
0,25 kg svježih krastavaca
0,2 kg krumpira
0,05 kg crvenog luka
0,05 kg svinjske masti
0,05 kg oštrog brašna
sol, papar, mljevna crvena slatka paprika
Nakon što smo ogulili krastavce, probamo ih da nisu pregorki. Uzdužno ih razrežemo i ako ima previše koštica ili ako su prevelike sa žlicom ih maknemo. Narežemo ih na ploške i prebacimo u posudu pa ih malo posolimo kako bi se riješili tekućine i gorčine. Očišćeni crveni luk narežemo na kockice, krumpir operemo i ogulimo ga, ponovno ga operemo i naribamo u hladnu vodukako ne bi pocrnio. U posudu u kojoj ćemo napraviti varivo dodamo masnoću i napravimo s štrim brašnom svjetli zapržak. Na već isprženo brašno dodamo malo crvene mljevene slatke paprike, dodamo sitno narezan crveni luk i kad se malo ispirja dodamo polovicu ocijeđenog naribanog krumpira. Među rukama ocijedimo krastavce i dodamo ih na krumpire. Ako je sveukupno presuho dodamo još malo suncokretovog ulja i pirjamo dalje. Sve začinimo solju i paprpm (pažljivo sa solju jer su krastavci već soljeni!!!). Sada dodamo i ostatak ribanog krumpira, podlijem s još malo ulaj i pirjamo dalje. Sve podlijemo s vrelom vodom i kada zakipi kuhamo još 10-15 minuta odnosno dok se krumpir ne skuha, uz povremeno miješanje jela.
Kada se skuha poslužimo vruće, a na svaku porciju dodamo žlicu kiselog vrhnja.