Sedamnaestogodišnje učenice Turističko-ugostiteljske škole Split osvojile su srebrnu medalju u timskom međunarodnom natjecanju na ovogodišnjem jubilarnom dvadesetom Biseru mora, najvećem regionalnom kulinarskom natjecanju u organizaciji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija, koji se od 2. – 5. travnja održavao u Supetru na Braču.
Kuharice – učenice Mihaela Sučić i Mia Šimunović zasluženo su osvojile medalju za jela koja su pripremile i koja su u konačnici osvojila žiri. Čestitke dakako idu i mentorici nastavnici kuharstva i slastičarstva Karmeli Lelas koja je djevojkama uvijek velika podrška u njihovom radu i koja ih potiče da sudjeluju na ovako važnim natjecanjima gdje mogu prezentirati svoje znanje, ali i naučiti mnogo toga od vrhunskih kuhara i drugih znalaca iz područja kulinarstva.
Djevojke su osvojile medalju u disciplini Menu u tri slijeda: predjelo, glavno jelo i desert. Ove iznimno nadarene i kreativne učenice pripremale su za hladno predjelo sotirane kozice punjene skutom i listom koromača aromatizirane sokom i koricom od naranče, kalupirano na biskvitu od koprive, uz dodatak ukiseljenog povrća i hrskave kosti od ribe napravljene od brašna i kozica. Remek djelo na tanjuru kao podsjetnik što kreativnost znači u gastronomiji.
Mihaela i Mia su za glavno jelo pripremale poširanu oradu aromatiziranu u ružmarinu, serviranu na punjenom kelju od ječma uz pjenicu od graška i pirea od mrkve upotpunjeno hrskavim tostiranim lješnjacima.Jelo koje će sve ljubitelje morskih delicija jednostavno oduševiti. Savršen spoj, besprijekorna dekoracija.
Za desert su djevojke pripremale krušku kuhanu u bijelom vinu s cimetom, mentom i šećerom. Kuhana kruška je najprije ohlađena te je zatim punjena kremom od sira aromatiziranog koricom od naranče i limuna uz dodatak datulja, naranče i pistacija, a sve zajedno dekorirano uz chocolate crumble, listiće paprene mente i jestivog cvijeća. Za prste polizati, zar ne?
Bravo za djevojke i nastavnicu Lelas!
Trud, znanje, pripreme i dogovori zasluženo su donijeli divnu srebrnu medalju!
Čestitamo!
Naslovna fotografija: Ante Mandić (ŠKMER)
Ostale fotografije: privatna arhiva učenica
