Ovo vrlo jednostavno i ukusno jelo preporučio bih ljudima koji su u velikoj gužvi i nemaju baš pretjerano vremena za puno pripreme hrane.
za 2 – 3 osobe
0,6 kg teletine (but bez kostiju)
0,03 kg senfa
0,1 kg crvenog luka
1 češanj češnjaka
0,15 l bijelog vina
0,2 l goveđeg temeljca (juha)
0,08 kg korijena peršina
0,2 kg mrkve
sol, papar
Nakon što obradimo meso (očistimo ga od opni, žilica i suvišne masnoće), izrežemo odreske, malo ih potučemo, začinimo solju i paprom i provučemo kroz brašno samo s jedne strane, stavimo ih peći na zagrijanoj tavi i nakon što su dobili koricu na obje strane prebacimo ih u posudu u kojoj ćemo ih staviti zapeći u pećnici, a na ulju na kojem su se pekli, propirjamo malo na kockice narezani očišćeni crveni luk, češnjak i na kolutiće rezanu mrkvu, kada malo omekša podlijemo sa malo vina i pričekamo da alkohol ispari, podlijemo s malo goveđeg temeljca pa dodamo senf i dobro promiješamo te tim umakom s povrćem prelijemo meso i stavimo u pečnicu na 180°C oko 35 minuta (ovisno o pečnici). Kada bude pečeno izvaditi na tanjure i poslužiti s kroketima, dukatima od krumpira ili pirjanom rižom.
