Penne s brokulom

Ovo je, osim što je ukusno jelo, bogato i željezom, likopenom i ostalim jako vrijednim sastojcima i spojevima,a uz to i nije zahtjevno za pripremu i brzo je gotovo.

za 2 – 3 osobe

0,5 kg penna (rigate – rebraste)

0,4 kg brokule

0,1 kg pršuta ili pancete

0,1 kg rajčice

kapari

3 češnja češnjaka

0,1 l bijelog vina

maslinovo i suncokretovo ulje

sol, papar

tabasco

parmezan u komadu

Kad smo brokulu očistili i oprali, stavimo je kuhati u posoljenu vruću vodu s dodatkom 1 režnja češnjaka u komadu. U drugoj posudi u vrućoj i posoljenoj vodi skuhamo penne, a u tavi priprmamo umak; na malo maslinovog i suncokretovog ulja kratko popržimo na rezance rezan pršut (ili pancetu) i malo sitno rezanog češnjaka, na koji dodamo kuhanu, od vode ocijeđenu brokulu, malo propirjamo, pazeći da ne zdrobimo brokulu, podlijemo s bijelim vinom i pričekamo da alkohol ispari, zatim dodamo na kockice sjeckanu svježu rajčicu, par zrna kapara koje smo malo usitnili nožem, začinimo solju, paprom i tabascom i kada umak dobije svoj izgled umiješamo kuhane, od vode ocijeđene pene, promiješamo i posipamo listićima sira parmezana. Uz jelo možemo poslužiti i neku svježu salatu, a točimo bijelo polusuho vino.

SAVJET: Razlika u pennama je ta da se penne rigate (rebraste) koriste u pripremi jela s umakom, da vežu umak na sebe, a penne lisce (glatke) u većini slučajeva kao prilog jelu.

Prethodni članakTortelini u špinatu
Sljedeći članakNjoki sa piletinom i gljivama
spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci