Ovo tijesto koristimo za pite, savijače, bureke…
Sastojci za tijesto s jajem:
0,25 kg brašna
sol
0,1 l mlake vode
1 jaje
0,01 l suncokretovog ulja
0,05 kg maslaca ili margarina (za premaz)
Sastojci za tijesto bez jaja:
0,2 kg brašna
sol
0,075 l mlake vode
0,05 l (3 žlice) jestivog ulja
0,05 kg maslaca ili margarina (za premaz)
Priprema:
Prosijemo brašno u zdjelu, dodamo ostale sastojke i zamijesimo pomoću miksera sa spiralnim nastavcima najprije kratko na najsporijoj, zatim na najvećoj brzini kako bi dobili glatko tijesto.
U lončiću zagrijemo nešto vode, izlijemo je pa u tako vruć i vlažan lončić stavimo tijesto, poklopljeno. Ostavimo tijesto u lončiću otprilike pola sata, a za to vrijeme pripremimo posudu za pečenje.
Pripremimo nadjev i rastopimo maslac ili margarin kojim ćemo premazati kore. Tijesto razvaljamo na dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje, premazujemo maslacem pa dalje razvlačimo rukama dok ne dobijemo četverokut (70×50 cm). Namažemo tijesto maslacem, sa većinom premaza, pa raširimo nadjev po tijestu tako da ostavmo nepokriven rub 2-3 cm.
Nepokrivene rubove tijesta prebacimo preko nadjeva pa savijajmo tijesto počevši od duljeg kraja pomoću krpe. Krajeve dobro stisnemo, savijaču prebacimo na pripremljenu posudu za pečenje i premažemo maslacem.
Stavimo posudu, u prethodno zagrijanu pećnicu na 160°-180°C pa pečemo otprilike 50 minuta. Nakon prvih 30 minuta pečenja, savijaču premažemo preostalom masnoćom.
Pečenu savijaču možemo ostaviti da se ohladi, na sobnoj temperaturi ili je poslužimo vruću.
