Uz unošenje željezom bogate pileće jetrice začiniti ćemo je i svježim, zamrznutim ili sušenim vrganjima. Za ovo jelo nije potrebno neko posebno kulinarsko umijeće, brzo je gotovo i uz kašicu od krumpira (pire)<-Youtube link i neku svježu ili ukiseljenu salatu dobiti ćemo ukusan obrok.
za 2 – 3 osobe
0,5 kg pileće jetre
0,25 kg svježih ili smrznutih vrganja/ (0,15 kg sušenih)
0,2 kg crvenog luka
0,2 l vrhnja za kuhanje
sol, papar
Kupljenu pileću jetricu dobijemu uvijek sa srcima, koje odvojimo i da malo izvučemo gorak okus jetrice koju očistimo od žilica i opni prelijemo mlijekom i ostavimo preko noći u hladnjaku. Slijedeći dan, jetricu ocijedimo od mlijeka, prebacimo u namaštenu posudu za pečenje, dodamo očišćeni crveni luk narezan na sitne kockice, začinimo solju i paprom, podlijemo s vrhnjem za kuhanje, sve promiješamo, poklopimo i stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu (180°C) i pečemo dok jetrica omekša.
Ako želimo još bogatiji okus, dodamo na sitne kockice izrezano suho meso (špek (panceta,slanina), pršut) i sve dalje radimo po uputstvima.
