Ako imate kojeg fazana viška ili Vam za domjenak treba dosta pašetete, probajte ovaj namaz.
1,5 kg fazana
0,05 korijena celera
0,1 kg mrkve
stabljike peršina
0,1 kg crvenog luka
lovorov list
papar u zrnu
1 češanj češnjaka
4 jaja
0,5 kg maslaca
0,25 kg majoneze
sol, bijeli papar
senf, hren
Nakon što smo očistili fazana od zaostalog perja i odrezli mu dio gdje je ustrijeljen, operemo ga i stavimo ga skuhati u vruću začinjenu (sol) vodu, u vodu još dodamo i očišćen celer narezan na ploške, oguljenu mrkvu na ploškice, stabljike peršina, očišćeni crveni luk, lovorov list, papar u zrnu, češnjak u komadu. U međuvremenu stavimo kuhati i jaja. Kada se skuhaju ohladimo ih u hladnoj vodi. Kada se skuha, izvadimo ga iz juhe, a juhu procijedimo i ako je nećemo odmah iskoristiti možemo je zalediti, cijelu količinu ili podijelimo na manje paketiće da nam služi za podlijevanje. Kada se meso fazana ohladilo odvojimo ga od kostiju i (sve ovisi koliko veliki multipractic imamo) stavljamo meso u mlinac i meljemo, dodajući, na sobnoj temperaturi rastopljen maslac, majonezu, začinimo solju i bijelim paparom i oguljena kuhana jaja. Dodamo malo i senfa i hrena. Probamo kakvog je okusa pašteta pa začinimo još ako treba. Prebacimo dobro razrađenu smjesu u posudu koju poklopimo i stavimo u hladnjak da se još malo ohladi. Poslužujemo lijepo ukrašeno i uz prepečeni kruh ili toast.
