Ovaj ukusan prilog odličan je uz glavna mesna jela, a ako ste na nekoj dijeti, uz neku svježu salatu može biti i samostalan obrok.
za 3 – 4 osobe
1 kg mladog bijelog krumpira
0,2 l vrhnja za kuhanje
0,2 kg kiselog vrhnja
0,1 kg špeka (slanina, panceta)
sol, bijeli papar
svježi listovi peršina
Nakon što operemo i ogulimo krumpire podjednakih veličina, ponovno ih operemo i stavim kuhati u posoljenu vodu, pa ga kuhamo 15 minuta od kada voda zakipi i takvog polukuhanog ocijedimo od vode i stavimo prepržiti na mješavini ulja i maslaca. Kada nam se isprži sa svih strana do lijepe žućkaste boje podlijemo ga vrhnjem za kuhanje začinimo solju i bijelim paprom. Kad nam se vrhnje zgusne prebacimo u posudu za pečenje, poslažemo po krumpiru ploške špeka te dovršimo krumpire na 175°C 10-15 minuta u pećnici. Kada budu pečeni prelijemo s malo kiselog vrhnja, posipamo sitno rezanim svježim peršinom i poslužimo uz glavno jelo.
