Ukusni biskvit kolač, u kojemu koristimo crno pivo, koje mu daje notu gorčine i posebnog okusa pive.
4 jaja
0,2 kg šećera
0,1 kg kukuruznog brašna
0,2 kg glatkog brašna
0,2 l crne pive
0,05 kg kiselog vrhnja
0,05 kg maslaca
1 prašak za pecivo
ribana kora od polovice naranče
Za premaz
0,15 kg marmelade od naranče
sok od jedne naranče
Od razdvojenih jaja, bijelanjke umutimo u čvrst sbijeg, a žumanjke, šećer i rastopljeni maslac pjenasto izmiješamo, kojemu dolijemo crno pivo, kiselo vrhnje i obje vrste brašna koje prije početka rada prosijemo zajedno s praškom za pecivo. Dobro izmiješamo, dodamo naribanu koru oprane naranče i ručno, drvenom kuhačom umiješamo snijeg (kuhača kojom ovo radimo neka bude samo za kolače da ne preuzme mirise ostale kuhinje).
Okruglu formu za pečenje, obložimo paprirom za pečenje ili je namastimo i obrašnimo, pa smjesu ulijemo u formu. U prethodno ugrijanu pećnicu (180°C), pečemo kolač oko 35 minuta, odnosno, kada vidimo da čačkalica kojom probodemo tijesto ostane čista, kolač je pečen.
U međuvremenu kuhamo glazuru kojom ćemo preliti malo ohlađen, pečen kolač: marmeladu od naranče i sok od naranče kuhamo na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Kolač poslužujemo skroz hladan, uz dodatak tučenog slatkog vrhnja – šlaga.
