Janjetina sa senfom

Jelo od pirjane janjetine, koje dotjeramo pikantnim okusom, u kojem će uživati svi zaljubljenici u ovoj vrsti mesa.

za 3 – 4 osobe

1 kg janjetine ( od buta ili hrbta)

0,2 kg crvenog luka

0,2 kg korijena celera

0,03 kg senfa

0,02 kg oštrog brašna

lovorov list

ružmarin

maslinovo ulje

sol, papar

Očistimo celer i narežemo ga na tanke listiće, a očišćeni crveni luk narežemo na kockice. Janjetinu narežemo na manje dijelove (tako da za svaki obrok ima 2 ili 3 komadića), operemo je da nema sitnih kostiju od rezanja, začinimo solju i paprom te stavimo prepeći na malo maslinovog ulja, pa kad meso dobije boju sa svih strana, dodamo na ploške rezan celer i kockice crvenog luka, pustimo, uz povremeno miješanje, da luk povene, pa podlijemo sa malo vode, začinimo solju i paprom i dodamo i mrvljeni ružmarin i list, dva lovora, te pirjamo poklopljeno na laganoj temperaturi dok meso ne omekša. Ako tekućina ispari dolijemo još malo vode. Kada je meso gotovo, poslužimo ga po tanjurima, a na luk i celer dodamo brašno koje malo upržimo, podlijemo vodom ilči temeljcem, dodamo senf, dobro promiješamo, probamo kakvog je okusa i prelijemo preko mesa. Uz ovo jelo možemo poslužiti kuhane  krumpire, kašicu od krumpira ili palentu te točimo bijelo polusuho vino.

Prethodni članak
Sljedeći članak

Posjetite i pretplatite se na naš kanal

RECEPTI, SAVJETI, DOGAĐANJA I ZANIMLJIVOSTIspot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci