Ukusno zimsko jelo možete skuhati za ručak, uz kuhano vino i rakiju.
za 3 – 4 osobe
1 kg dimljene svinjske koljenice (buncek) 2 komada
0,5 kg krumpira
0,7 kg kiselog kupusa (zelje)
sol, papar, papar u zrnu
mljevena crvena paprika
lovorov list
suncokretovo ulje
francuski peršin ili listovi običnog peršina
Komade svinjske koljenice malo operemo, pa ih zamotamo u listove kiselog kupusa (zelja). Ostatak kupusa (zelja) narežemo na veće komade, pazeći da nam korijen kupusa (zelja), koji nismo uklonili pri rezanju drži ostatak kupusa (zelja). Očišćeni i oprani krumpir narežemo na veće kriške i sve složimo u posudu za pečenje, podlijemo vodom, začinimo paprom u zrnu, lovorovim listom, mljevenom crvenom paprikom i pouljimo. Stavimo u pećnicu na laganu temperaturu (150°C 2-3 sata). Kada bude gotovo, poslužimo vruće, uz složeno povrće i očišćeno meso od kostiju i kože i ukrasimo peršinom.