Tjestenina spravljena na ovaj način s dimljenim lososom prava je poslastica i za ljubitelje ribe i one koji će tek to postati!
za 2 – 3 osobe
0,5 kg bijelih rezanaca
0,25 kg dimljenog lososa
0,1 l konjaka
0,2 l vrhnja za kuhanje
sol, bijeli papar
kopar
Bijele rezance stavimo kuhati u vruću posoljenu vodu i dok se kuhaju pripremimo umak; na malo maslaca stavimo na rezance rezan dimljeni losos. Kada se malo isprži podlijemo konjakom i zapalimo. Kada se vatra ugasi, dolijemo vrhnje za kuhanje, začinimo solju i bijelim paprom i koprom pri tome pazeći koliko nam je losos slan, da i jelo ne bi bilo preslano. Kada je umak prokuhao, pomiješamo ga sa skuhanim i ocijeđenim bijelim rezancima, promiješamo, probamo kakvog je okusa jelo, i poslužimo, uz dodatak još malo kopra. Suhome kopru treba dosta vremena da ispusti okuse, dok kod svježeg moramo paziti da cijelo jelo ne preuzme okus i miris kopra.
