Uz ovo jelo koje prigotavljamo sa šampinjonima i bijelim rezancima poslužite i ukiseljenu ili svježu salatu, te točite bijelo polusuho, dobro rashlađeno vino.
za 4 osobe
1 kg junetine (beefsteak)
0,25 kg šampinjona
0,25 l vrhnja za kuhanje
0,5 kg širokih bijelih rezanaca
vinjak
sol, bijeli papar
maslac
Nakon što očistimo meso od žilica i opni, meso izrežemo na 4 jednaka dijela (0,25 kg) i stavimo peći na vruću tavu (na malo ulja i maslaca) ili zagrijani namašteni roštilj. Već smo doznali kako koja osoba želi pečeno meso, pa stavljamo prije one komade mesa koje želimo da imaju manje krvi u sebi (za više informacija o gradaciji pečenja beefsteaka <-link), dok nam se meso peče možemo staviti kuhati tjesteninu i pripremati umak; na malo maslaca ispirjamo oprane šampinjone rezane na ne pretanke listiće, kad ispari tekućina koju su ispustili podlijemo sa vinjakom i zapalimo, pustmo da alkohol izgori, pa podlijemo vrhnjem za kuhnje, začinimo solju i bijelim paprom i u umak dodamo skuhane i ocijeđene bijele rezance, dobro promiješamo i poslužimo sa pečenim mesom. Ako vam se ne sviđa ovaj prilog možete u umak od šampinjona dodati domaće njoke ili ispržiti krokete. (recept za njoke i krokete ovdje<-link).
