Volite li mrkvu, tada sigurno znate puno o njezinoj hranjivosti i dobrim svojstvima. Prije svega mrkva je puna beta-karotena, koji uostalom mrkvi daje njezinu specifičnu boju, ali i koji je najzaslužniji za njezinu zdravu komponentu.
Mrkva sadrži i vitamin B i C te vlakna. Konzumacija mrkve može spriječiti pojavu noćnog sljepila koje se najčešće događa zbog pomanjkanja vitamina A. Kad već govorimo o vitaminu A možemo dodati kako je potrebno pojesti samo jednu veću mrkvu dnevno kako bi zadovoljili dnevne potrebe za ovim vitaminom. Mrkva može olakšati i probleme kod astme, snaži imunitet i dobra je za vid.
Prednost ćemo uvijek dati svježoj mrkvi, iako i ona kuhana zadržava hranjiva svojstva. Naime, kod kuhanja se razgrađuju stanične stijenke koje okružuju hranjive tvari mrkve pa tako kuhana mrkva sadrži više beta-karotena. Mrkvu je potrebno kuhati pod poklopcem s toliko tekućine da pokrije povrće. Mrkvu jedite s malo masnoće, najbolje s maslinovim uljem, kako bi u što većoj mjeri apsorbirali beta-karoten.
Naravno, djeci uvijek možete ponuditi grickati slatku mrkvu! Zapravo, od malena bi ih trebali naučiti na mrkvu jer je vitamin A nužan za rast pa je tim više bolje da djeca često grickaju mrkvu.
Uvijek birajte mrkvu koja ima intenzivnu, najzagasitiju nijansu narančaste boje. To je znak da je “puna” beta-karotena. Također, mrkva ne smije biti mekana ili ispucana. Pazite što kupujete. Kupujete li mrkvu s listovima, obratite pažnju i na njihovu svježinu. Spremate li mrkvu u hladnjak, svakako odrežite zelene vrhove jer će u protivnom korijenu izvući vlagu i vitamine, što vjerujemo ne želite.
Mrkvu možete dodati u razna jela, npr, mljevenom mesu tako što ju naribate pred kraj kuhanja što će jelu dati slatkast okus. Isto tako, mrkva se dodaje raznim umacima ili složencima. Umjesto klasičnog pirea od krumpira, napravite pire od mrkve! Odličan je i kolač od mrkve za koji Vam donosimo recept!
Gric Gric recept za pikantni kolač od mrkve
Brašno prosijte. Dodajte šećer i začine te na kraju grubo naribanu mrkvu. Nakon što se umutili jaja, dodajte ih brašnu te sve dobro promiješajte. Namastite i malo pobrašnite okrugli kalup te u njega izlijte tijesto koje nanesite ravnomjerno. Ovaj ukusni pikantni kolač gotov je kad poprimi zlatno žutu boju. Pecite ga u ugrijanoj pećnici na 180 °C. Kolač izvadite iz kalupa tek što odstoji 20-ak minuta. Poslužite ga ohlađenog.
Za ovaj kolač potrebno Vam je:
230 g brašna za dizano tijesto
230 g grubo naribane mrkve
5 jaja, umućena
2 jušne žlice cimeta u prahu
1 jušna žlica đumbira u prahu
pola jušne žlice pimenta
230 šećera u prahu
160 ml maslinova ulja (ili suncokretovog).
Dobar tek želi Vam Gric Gric!
autor: Gric Gric
