Temperatura posluživanja pive

Kod nas je to veoma jednostavno: rijetko gdje možete naći išta drugo osim svijetlog piva donjeg vrenja, a standardna temperatura serviranja za to pivo je 8-10 stupnjeva celzija. Međutim, rijetko koji konobar to zna.

 

 Što bi tek bilo da je izbor veći, a različita piva imaju i različitu temperaturu na kojoj ih valja servirati i na kojoj najbolje gode, te upravo od temperature serviranja ovisi užitak koji će vam ispijanje piva pričiniti. Naravno, uvijek postoji osobni ukus, ili zdravstvene pretpostavke koje će kod nekoga odrediti temperaturu piva, ali postoje standardi i preporuke stručnjaka za pojedine vrste piva. U praksi se susrećemo s dva klasična mita. Prvi kaže da se pivo mora piti jako hladno. Velilki proizvođači, dakle oni koji proizvode najprisutnije svjetske pivske marke, često to ističu u svojim reklamama, a imaju i zašto. Naime, tako se zabašuri pravi okus piva, jer niska temperatura otupi osjetilne stanice na jeziku. Postoji i suprotni mit – da pivo valja piti na sobnoj temperaturi. Ako znamo da je uobičajena sobna temperatura 21 stupanj, moramo reći da je za većinu tipova piva to uistinu previše.
Pive koja se služe jako ohlađena, na temperaturi 0-4 stupnja celzija (vrlo ledena):
Pale Lager, Malt Liquor, Canadian-style Golden Ale, Cream Ale, Low Alcohol, Canadian, American ili Scandinavian-style Cider
Pive koja se serviraju na 4-7 stupnjeva celzija (ledena)
Hefeweizen, Kristalweizen, Kölsch, Premium Lager, Pilsner, Classic German Pilsner, Fruit Beer, brewpub-style Golden Ale, European Strong Lager, Berliner Weisse, Belgian White, American Dark Lager, zaslađeni Fruit Lambics i Gueuzes, Duvel
Na temperaturi 8-12 stupnjeva služe se ove pive (hladna)
American Pale Ale, Amber Ale, California Common, Dunkelweizen, Sweet Stout, Stout, Dry Stout, Porter, English-style Golden Ale, unsweetened Fruit Lambics and Gueuzes, Faro, Belgian Ale, Bohemian Pilsner, Dunkel, Dortmunder/Helles, Vienna, Schwarzbier, Smoked, Altbier, Tripel, Irish Ale, French ili Spanish-style Cider
Pive koja se služe na 12-14 stupnjeva (temperatura podruma)
Bitter, Premium Bitter, Brown Ale, India Pale Ale, English Pale Ale, English Strong Ale, Old Ale, Saison, Unblended Lambic, Flemish Sour Ale, Bière de Garde, Baltic Porter, Abbey Dubbel, Belgian Strong Ale, Weizen Bock, Bock, Foreign Stout, Zwickel/Keller/Landbier, Scottish Ale, Scotch Ale, American Strong Ale, Mild, English-style Cider
Pive koja se serviraju na 14-16 stupnjeva (topla)
Barley Wine, Abt/Quadrupel, Imperial Stout, Imperial/Double IPA, Doppelbock, Eisbock, Mead
Pive koja se poslužuju na temperaturi čak do 70 stupnjeva celzija (vruća)
Quelque Chose, Liefmans Glühkriek, dark, začinjeni zimski ale, poput Daleside Morocco Ale
spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci