Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija, međunarodna udruga sa sjedištem u Splitu, od 1. do 4. veljače na Adriatic Gastro Showu u Spaladium Areni održat će niz cooking showova i edukacija u okviru EU projekta društvenog poduzetništva Kuhinja znanja (UP.02.3.1.03.0137.).
U ŠKMER Cooking areni ovog velikog domaćeg festivala gastronomije i turizma, predstavit će se i degustirati popularne delicije svjetskih kuhinja, kao i tradicijska jela iz projekta obnove i revitalizacije kulturne baštine Splita nazvanog Palača života. Osim toga, bit će tu i razne slatke radionice, prezentacije posebnih proizvoda ŠKMER-ovih partnera, a chefovi edukatori iz udruge pokazati će pripremu gurmanskog street fooda, sirovih delicija, zero waste koncepte, kao i sljubljivanja slanih i slatkih jela i vinima.
Građani zainteresirani za besplatne cooking showove, degustacije i edukacije molimo da si osiguraju mjesto na broj: +385 99 319 89 61 ili preko maila: [email protected], budući je broj sudionika ograničen.
PROGRAM:
SRIJEDA, 1.veljače.2023., 10:00 – 18:00 Cooking arena, tematske edukacije
12:00 Okusima kroz kontinente: Street food
Kentucky Chicken wings, Spare ribs (Kotányi)
14:00 Akademija u trendu: Callebaut radionica čokolade (Ribili)
16:00 Tradicija je in: Palača života – grad mijena
Demonstracija jela koja će nositi oznaku projekta
ČETVRTAK, 2.2.2023, 10:00 – 18:00 Cooking arena, tematske edukacije
10:00 Moderne princes krafne: Pate choux (QimiQ)
12:00 Akademija svježe gourmet tjestenine (Aurelia)
14:00 “Della Nonna” ručno rađene slatke monoporcije (Disa)
16:00 Okusima kroz kontinente: Azijska kuhinja
Steamed buns & Wok (Kotányi)
PETAK, 3.2.2023, 10:00 – 18:00 Cooking arena, tematske edukacije
10:00 Deserti u čaši: Panna cotta s maslinovim uljem i agrumima (QimiQ)
12:00 Tradicija na modernom tanjuru: Sirove strasti
14:00 Moderne tehnologije: Zero waste – 100% taste
Sve iz mora (Centaurus)
16:00 Okusima kroz kontinente: Gourmet
Sous vide, Confit & Suhe marinade (Kotányi)
“Della Nonna” ručno rađene slatke monoporcije (Disa)
SUBOTA, 4. 2.2023, 10:00 – 18:00 Cooking arena, tematske edukacije
10:00 Ronnefeldt akademija čaja (Ribili)
12:00 Okusima kroz kontinente: Mexico
Chilli con carne, Quesadilla & Carnitas (Kotányi)
14:00 Trendovi: sljubljivanje jela i vina
16:00 Trendovi: sljubljivanje slastica i vina
Projekt KUHINJA ZNANJA (UP.02.3.1.03.0137.) dio je programa „Učinkoviti ljudski potencijali“ koji se provodi pod okriljem Europskog socijalnog fonda, „Zajedno do fondova EU“. Ukupna vrijednost projekta iznosi 1.532.220,16 HRK, od čega je 1.279.693,52 HRK osigurano iz Europskog socijalnog fonda te 176.768,57 HRK iz državnog proračuna Republike Hrvatske.,
PR: ŠKMER (Sadržaj objave isključiva je odgovornost udruge Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija.)
