Natjecateljska ekipa u sastavu Marija Jozić, Ena Zejnilhodžić, Lena Karmelić i Lea Marinelić uz mentorstvo Vesne Kovačević, profesorice kuharstva, slastičarstva i ugostiteljskog posluživanja u Srednjoj školi Bol, na ovogodišnjem X. Grand Gourmetu, međunarodnom festivalu i natjecanju konobara, barmena, barista te natjecanje ugostiteljskih objekata u organizaciji ŠKMER-a koji se održavao u Splitu od 12. – 16. studenog, ukupno su osvojile četrnaest medalja!
Ove četiri vrijedne djevojke pohađaju Srednju školu Bol na otoku Braču, smjer turističko – hotelijerski komercijalist, učenice su drugog, trećeg i četvrtog razreda na X. Grand Gourmetu natjecale su se u skupinama kokteli, barmeni, tartar biftek i posluživanje, slaganje ubrusa i prepoznavanje alkoholnih pića.
Kako nam je istaknula prof. Vesna Kovačević, djevojke su se vrijedno spremale za natjecanje, učile, pokazale su volji i želju da prezentiraju što znaju, a sudeći prema osvojenim medaljama i priznanjima, sve su odradile više nego odlično. Djevojke su osvojile pehar za 1. mjesto za sinkronizirani koktel, pehar za 2. mjesto za koktele, zlato za dugu barsku mješavinu, zlato i srebro za sinkronizirani koktel, srebro za tartar biftek i posluživanje vina, srebro i bronca za prepoznavanje alkohola po mirisu i slaganje slaveta, srebro za long drink… Tu su još i pehar za najboljeg konobara i najbolji stručni rad!
„Natjecanja su izvrsna prilika da se steknu nova znanja i vještine. Također, djevojke su kroz natjecanja imale priliku prezentirati sve ono što su naučile, ali i učiti od najboljih barmena koji su uvijek prisutni na natjecanjima kao što je Grand Gourmet, Biser mora, razna natjecanja koja organizira udruga barmena Beli, ali i mnoga druga. Kroz ovakve događaje, prža im se prilika proširiti vidike, možda im se otvore neke mogućnosti za posao ili praksu. Smatram da su natjecanja kao ova izuzetno važna za te mlade ljude koji se razvijaju“, istaknula nam je u razgovoru prof. Kovačević.
„U Srednjoj školi Bol imamo dva kabineta; kuhinju od skoro 150 m2 i veliku salu. Opremljenost je odlična. Ono što je izrazito važno naglasiti je to da nam ravnateljica škole, gospođa Lucija Carević Brešković, pruža potporu i ima razumijevanja za sve naše potrebe te nas podržava za sudjelovanja u natjecanjima“, kaže nam Vesna Kovačević.
„Smatram da se mi nastavnici moramo truditi tim mladima pružiti adekvatno i potpuno znanje, dati svoj maksimum i biti im podrška. Važno je i da poslodavci kod kojih će ti mladi uskoro početi raditi imaju mogućnost napredovanja i usavršavanja. Njihov trud i rad mora biti adekvatno cijenjen i plaćen. Mnogo toga se još u tom ugostiteljskom sektoru treba promijeniti na bolje. Poslodavci su ti koji bi morali prepoznati dobrog radnika i usmjeravati ga. Morala bi postojati jača sinergija između škola i poslodavaca kod kojih učenici odrađuju praktičnu nastavu. Nedopustivo je da učenik koji se obrazuje za kuhara na praksi samo pere posuđe. Naša djeca su pametna, sposobna i željna znanja. Dokaz tome su i ova natjecanja. Pogledajte samo koliko je mladih bilo na ovogodišnjem Grand Gourmetu. Divno je vidjeti svu tu mladost koja prezentira stečena znanja i koja je itekako željna napredovanja“, zaključila je mentorica uspješne bolske ekipe.
„Kako mi ovo nije prvo natjecanje, već sam upoznata i sa sucima i cijelom organizacijom ŠKMER-a, mogu reći kako me uvijek razveseli njihova profesionalnost, susretljivost i pristupačnost. Suci nam uvijek daju savjete, popričaju sa nama, ukažu nam gdje smo pogriješili, ali nam i čestitaju za ono što smo napravili dobro. Lijepo je čuti kad te pohvali vrhunski barmen poput Tomislava Biluša, koji je predsjednik Udruge barmena Beli iz Šibenika. To je svima nama motivacija da sudjelujemo na natjecanjima i da stječemo nova znanja“, podijelila je s nama svoje iskustvo učenica Marija Jozić
Njezina ekipna kolegica, Lea Marinelić kaže kako joj je ovogodišnji Grand Gourmet prvo natjecanje te da ima samo pozitivna iskustva. „Suci su uvijek spremni za naša pitanja, rado nam pomognu čak i kad „zapnemo“ na natjecanjima, nekako okrenu na šalu kako bi nam razbili tremu. Ponosna sam na naše rezultate i osvojene medalje. Nas četiri smo pokazale koliko znamo i to je nagrađeno. Moram istaknuti kako sam zadovoljna i sa školom, imamo sve uvjete za rad kako bi mogli vježbati i nastupati na natjecanjima. Mislim da je to nama učenicima jako važno“, naglasila je Lea.
Učenica Lena Karmelić ističe kako je svim učenicima koji sudjeluju na ovakvim natjecanjima izrazito bitno što odmah imaju povratne informacije o svome radu. „Konkretno, što smo dobro napravili, u čemu smo pogriješili i kako da budemo još bolji. To su sve važne informacije koje nas motiviraju za napredak, ali i da se opet prijavimo na natjecanja. Mogu slobodno reći u ime cijele moje ekipe da nam je u Splitu bilo prekrasno i da se unaprijed radujemo idućem Grand Gourmetu“, istaknula nam je Lena.
Učenica Ena Zejnilhodžić vrlo je zadovoljna rezultatima koje smo ostvarile. „Pokazale smo se kao tim, bile smo jedna drugoj podrška i mislim da se to u konačnici prepoznalo i nagradilo. Upoznale smo nove prijatelje, razmijenili iskustva, stekli nove vještine, družili se… Zaista je ovogodišnji Grand Gourmet bio izvrstan. Slušali smo i razna predavanja koja su bila izrazito zanimljiva i korisna. Sve skupa jedno divno iskustvo“, zaključila je Ena.
A divno je zaista vidjeti tu mladost koja se okupila na jednoj velikoj i značajnoj manifestaciji kao što je Grand Gourmet kako bi prezentirali sve ono što znaju. Nije lako stati pred suce i publiku, ostati koncentriran i smiren. No sve to ima pozitivan učinak, stječu nova iskustva kroz koja postaju još bolji.
Hvala svim profesorima i mentorima koji se trude prenijeti znanja na mlade koji će danas – sutra zakoračiti u svijet.
Hvala mentorici Vesni Kovačević što je poticala ove krasne djevojke i vjerovala u njih! Bravo za sve!
Tekst: Tonka Hohnjec (Gric Gric)
Foto: Tonka Hohnjec i privatna arhiva Srednje škole Bol
