Ovo jednostavno jelo brzo je gotovo, na Vama da pri kupovini izaberete kojeg će punjenja biti tortelini. Jelo može biti i kao prilog nekom mesnom ili ribljem jelu (samo treba u tom slučaju gledati koje je punjenje tortelina). Uz jelo poslužimo svježu ili ukiseljenu salatu i točimo dobro ohlađeno suho bijelo vino.
za 2 – 3 osobe
0,5 kg tortelina
0,06 kg maslaca
0,1 kg ribanog sira parmezana
sol, bijeli papar
svježi listovi peršina
Torteline stavimo kuhati vruću posoljenu vodu, a zato vrijeme (10 minuta) napravimo umak; na malo otopljenog maslaca ulijemo vrhnje i pustimo da prokuha, zgusnemo sa ribanim parmezanom i začinimo solju i bijelim paprom. Kuhane i ocijeđene torteline prebacimo u vatrostalnu zdjelu ili zdjelice (da svaka osoba ima svoju zdjelicu), prelijemo umakom, posipamo parmezanom i stavimo zapeći u prethodno ugrijanu pećnicu na 180°C 10 minuta. Kada je gotovo posipamo sa sitno sjeckanim svježim peršinom i poslužimo dok je vruće.
