Palačinke neki rade “kao kod bake na selu”, ubace sve sastojke u posudu i miješaju, ali to nema smisla, mogu nastati grudice u tijestu, a onda što bude na tavi kada ih se peče?
Evo recepta za najpopoularniji desert, koji sam naučio kao mlad kuhar i prenosim ga svima, jer sam dosta često puta vidio kako drugi rade palačinke pa im onda neki puta budu dobre neki puta ne.
3 jaja
0,05 l ulja
0,02 kg vanilin šećera
0,08 kg šećera
sol
0,3 kg oštro brašno
0,7 l mlijeko
Pjenasto izmiješamo 3 jaja sa malo ulja, vanilin šećerom, šećerom i zrnom soli, sada malo po malo dodajemo oštro brašno dok se sve ne stisne, čvrsto umiješajmo i dodajemo polako mlijeko dok ne dođe na svoju gustoću. Ovako miješati možemo ručno s pjenjačom ili električnom mješalicom – mikserom.
