Neke se stavari moraju rastumačiti, jer ne poznavanje kuharskih postupaka ne mogu svi shvatiti. Pogotovo ovdje naglašavam za kuhare koji tek počinju, a vole kada hrana poprimi neke drugačije okuse.
Zašto sam u gotovo u svakom receptu u kojem se podlijeva bijelim ili crvenim vinom napisao “pričekamo da alkohol ispari”, jer ako to ne pričekamo, jelo može preuzeti onaj neugodan miris i okus po alkoholu koji ne može nestati, u većini slučajeva, daljnjim iskuhavanjem kada ste već dodali ostale sastojke.
