Donosimo nove ideje što kuhati preko vikenda! Pratite naše recepte i dobar Vam tek!
Za početak, što je vikend bez dobre domaće juhe! Gradivo je uvijek dobro ponoviti pa ako niste sigurni kako napraviti najbolju pileću juhu, pogledajte naš video! 🙂
Za glavno jelo predlažemo….
Bečki odrezak….
Za ovo jelo za 4 osobe potrebno Vam je:
za 4 osobe
0,6 kg teletine (but bez kostiju)
brašno oštro
3 jaja
krušne mrvice (prezla)
sol, papar
suncokretovo ulje
limun
za krumpir salatu:
0,7 kg bijelog krumpira
0,06 kg crvenog luka
sol, papar
suncokretovo ulje
alkoholni ocat
Postupak pripreme:
Uz ovo jelo idealna je salata od kuhanog krumpira pa zato prije pripreme mesa operemo krumpire i stavimo ih kuhati u posoljenu vodu. Od mesa telećeg buta izrežemo 4 odreska, potučemo ih kuhinjskim čekićem, malo presiječemo nožem žilice koje su protkane kroz meso, tako da nam odresci ostanu ravni tijekom prženja, začinimo solju i paprom, ispaniramo provlačeći meso kroz brašno, pa dobro stresemo od brašna, prođemo kroz dobro razmućena jaja i na kraju kroz krušne mrvice.
Kad smo svo meso ispanirali, stavljamo ga pržiti u vruće ulje, do zlatno žute boje. U međuvremenu krumpiri su nam se skuhali, malo ih ohladimo da možemo oguliti, ogulimo ih i narežemo na ploškice, dodamo im na ploške rezan crveni luk, začinimo solju i paprom te suncokretovim uljem i alkoholnim octom, posipamo salatu sitno sjeckanim peršinom, a pečene odreske stavimo kratko na papirnati ubrus, da se ocijedi suvišna masnoća te poslužimo sa krumpir salatom i na kriške rezanim limunom.
Umjesto crvenog luka možemo koristiti i sitno narezan vlasac ili mladi luk.
Svoje najmilije možete iznenaditi i s punjenom pisanicom Stubica…
Postupak pripreme:
Sa svinjske pisanice nožem skinemo sve opne. S debljeg dijela pisanice
odvojimo”glavu”(narežemo je na manje kockice te prepržimo i damo psu ili pojedemo kao predjelo. Maslac narežemo na manje kockice kojim, zajedno s komadićem šljive, punimo svinjski file. Najprije napravimo “tunel” u pisanici. U tu svrhu poslužimo se oštračem za noževe ili dugačkim nožem, kuhačom….
Ako je pisanica manja raspolovimo veće suhe šljive i u svaku polovicu stavimo maslac. Šljivama ispunimo unutrašnjost pisanice. Meso začinimo solju sa svih strana.
Ovako napunjen file stavimo prepržiti na malo ulja u zagrijanu posudu. Meso pržimo na srednje jakoj vatri sa svih strana. Uz punjeni file Stubica poslužite razne priloge, mi smo se odlučili za široke rezance.
Posolite vodu u kojoj ćete kuhati tjesteninu po preporukama proizvođača. Suhe šljive narežite na rezance. Izvadite sa strane male kockice mesa.. ako ste ih stavili peći. Sada dodamo rezance suhih šljiva i upržimo ih uz pisanicu.
Kad je meso isprženo sa svih strana podlijevamo ga bijelim vinom u kojem i okrećemo meso. Kada vino ispari dodamo još vina i dalje okrećemo meso u njemu.
Kako bi se umak zgusnuo povežemo ga škrobnim brašnom (koji umutimo u malo HLADNE vode). Meso izvadimo na dasku za rezanje i u posudu u kojoj se peklo dodamo razmućeno škrobno brašno te dobro promiješamo.Dodamo malo rakije (šljivovica) i promiješamo. Začinimo umak solju i paprom.
U vrelu posoljenu vodu stavimo kuhati rezance. Pet minuta nakon što se meso “odmorilo” narežemo ga na ploške. Poslužimo jelo: kuhane široke rezance s jedne strane, a do njih posložimo ploške mesa i sve prelijemo umakom. Ukrasimo i poslužimo vruće.
Za ovo jelo za 3 osobe bilo nam je potrebno:
0,75 kg svinjske pisanice
0,2 kg suhih šljiva
0,3 l bijelog vina
0,1 kg maslaca
0,005 kg škrobnog brašna
sol, papar, rakija (šljivovica)
suncokretovo ulje
0,4 kg širokih rezanaca.
I naravno, donosimo i jedno jelo na žlicu… Varivo od kupusa, povrća i svinjetinje!
Odlučite li se za naš sljedeći izbor, nećete pogriješiti 🙂
Za ostale ideje pogledajte naše video recepte na YouTube Gric Gric i hvala Vam što nas pratite!
Dobar tek!
Tekst: Bojan Hohnjec
foto: Gric Gric
