Od viška mesa koje Vam je ostalo od paniranih odrezaka, napravite ovaj ukusan umak.
za 2 osobe
0,5 kg svinjetine od buta
0,05 kg crvenog luka
0,05 kg svježe paprike
0,03 kg mrkve
0,02 kg korijena celera
2 češnja češnjaka
0,1 kg pancete
0,08 kg koncentrata rajčica (pire)
0,2 l crvenog vina
1/2 kocke koncentrata goveđe juhe
sol, papar
Crveni luk, mrkvu, celer, crvenu papriku, češnjak i pancetu narežemo na sitne kockice i stavimo pirjati na malo ulja. Kada je povrće malo povenulo, dodamo na kocke izrezano meso i prepržimo ga malo i kad ispari tekućina koju je meso ispustilo podlijemo sa malo crvenog vina, pustimo da alkohol ispari i dodamo rajčicu koncentrat malo je prepržimo i podlijemo temeljcem ili vodom s dodatkom koncentata goveđe juhe u kocki. Kuhamo imeđu 45 minuta do 1sat, a pred kraj dolijemo ostatak vina i pričekamo da iskuha još malo. Poslužujemo uz okruglice od kruha(<-link), kašicu od krumpira (pire), tjesteninom, kuhanim slanim krumpirom rezanim na kocke ili povrćem koje je kuhano ili sa žara.
