Szekely gulaš

Ako ste ljubitelj kiselog kupusa, pa još i svinjetine, ovo je pravo jelo za Vas. Nije zahtjevno za pripremu i dosta je brzo gotovo.

za 4 – 5 osoba

0,4 kg svinjetine (od lopatice)

0,3 kg crvenog luka

0,05 kg svježe paprike (žute)

2 češnja češnjaka

0,02 kg koncentrata rajčice

mljevena crvena paprika

0,3 kg kiselog kupusa (zelje)

goveđi temeljac ili kocka koncentrata goveđe juhe

lovorov list

sol, papar (za kupus može i u zrnu)

suncokretovo ulje

Očišćeni crveni luk narežemo na kockice, zatim isto tako narežemo i svježu očišćenu i opranu papriku i češnjak. Sve zajedno propirjamo na malo ulja i u međuvremenu očistimo i narežemo na kocke svinjetinu. Kada se povrće propirjalo, dodamo meso, pa i nega propirjamo dok ne promjeni boju. Tada dodamo rajčicu pire (koncentrat), malo je upržimo i posipamo sa mljevenom crvenom paprikom, koju također upržimo. Začinimo solju i paprom i podlijemo s vodom ili te umeljcem. Ako dodajemo vodu, možemo staviti i koncentrat goveđe juhe da nam upotpuni okus jela. Meso pirjamo dok ne omekša na umjerenoj temperaturi. Dok nam se meso pirja, stavimo kuhati kiseli kupus (zelje) u vodu koju začinimo solju i paprom (može i papar u zrnu) i koji list lovora. Kupus kuhamo isto dok ne omekša. Sada dok čekamo da nam se jelo zgotovi, odlučujemo se za prilog, a najčešće se uz ovo jelo poslužuje palenta (žganci, pura), kuhani krumpir, kašica od krumpira (pire) ili neka kuhana tjestenina. Kad nam meso i kupus omekšaju, dodamo kupus zelju s vrlo malo tekućine u kojoj se je kupus kuhao, promiješamo, probamo kakvog je jelo okusa, i poslužimo s prilogom. Uz jelo možemo točiti crveno polusuho vino.

Pratite obavijesti o sljedećem održavanju PLAVOG CEKERA

spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci