Jedostavno, lagano, hranjivo i zdravo!
za 2 – 3 osobe
0,5 kg šampinjona
0,02 kg šunke
4 jaja
1 češanj češnjaka
maslac,ulje suncokreta
sol, papar
svježi listovi peršina
Gljive koje smo oprali i očistili narežemo na listiće i stavimo propirjati sa češnjakom na maslacu i ulju, kada ispari njihova tekućina na kratko prepržimo šunku uz dodatak još malo ulja ili maslaca, te prelijemo sa razmućenim jajima, i miješamo da se jaja zgrušaju odnosno budu pečena do tvrdoće koju volite. Posipamo sitno sjeckanim svježim listom peršina i poslužimo vruće uz dodatak neke svježe ili ukiseljene salate.
