Međunarodni kulinarski festival “Biser Mora” održat će se od 1. do 5. travnja 2025. u Svpetrvs hotelima u Supetru na otok Braču.
Jubilarno izdanje donosi i novu natjecateljsku kategoriju. Po prvi put na Biseru Mora uvodimo natjecanje u pripremi tradicionalne Dalmatinske marende, jela koje se kuha u teći za 6 do 8 osoba i poslužuje na zajedničkom stolu – bez platinga, ali s puno duše i tradicije.
Biser mora je najveće kulinarsko natjecanje i festival u ovom dijelu Mediterana i Europe koji iz godine u godinu na otoku Braču okuplja vrhunske profesionalce, kuhare i kulinarske stručnjake iz cijeloga svijeta.
Manifestaciju organizira Udruga kuhara mediteranskih i europskih regija (ACMER/SKMER). Njegov osnivač, Miro Bogdanović, prvi je Biser mora pokrenuo još 2006. godine s misijom okupljanja kuhara, konobara, mentora, profesora strukovnog obrazovanja i studenata koji počinju svoju kulinarsku karijeru. Sve u svemu, oni donose svoje znanje, vještine, kompetencije, iskustvo, entuzijazam, strast i poštovanje prema kolegama, kulturi, tradiciji i gastronomiji.
“Dalmatinska marenda nije samo obrok, ona je način života – trenutak kada se okupljamo, dijelimo okuse i priče, i uživamo u autentičnim jelima naših starih. Ova nova kategorija inspirirana je nastojanjima ŠKMER-a i TZ Splitsko-dalmatinske županije da se brendiru dalmatinska gastronomija na svjetskoj sceni. S ponosom nastavljamo ovu priču i na jubilarnom 20. Biseru Mora!” – istaknula je Alma Harašić Bremec, organizatorica festivala.
Dalmatinska marenda nedavno je predstavljena turističkim promotorima u New Yorku, gdje su ŠKMER-ovi chefovi pripremili tradicionalna jela koja osvajaju mirisima i okusima Mediterana.
Osim toga, jubilarno izdanje Bisera mora donosi bogat program, uključujući:
– Pojedinačna i timska natjecanja kuhara
– Natjecanje mentora/strukovnih nastavnika u pripremi modernih jela
– Pojedinačno natjecanje za mlade konobare, s naglaskom na profesionalnost i izvrsnost u usluzi
– Chef’s Table natjecanje – gdje chef i konobar zajedno kreiraju vrhunsko gastronomsko iskustvo
– Nova kategorija: Dalmatinska marenda – kuhanje u teći, bez dekoracija, ali s puno okusa i emocija.
– Nova kategorija: Nacionalni, regionalni i tematski stol – predstavljanje tradicionalnih jela i stolnog dekora u duhu određene regije ili zemlje
Pravila natjecanja i ONLINE prijave pronađite na poveznici.
Vidimo se na Braču!
Izvor: ŠKMER
foto: Tonka Hohnjec i ŠKMER
