Ovo jednostavno jelo od pastrve, dati će Vam vremena da pripremite i desert po želji dok se riba peče.
za 4 – 5 osoba
1 kg pastrve
0,35 kg crvenog luka
4 češnja češnjaka
0,5 kg rajčice
0,2 kg svježe paprike (zelene i žute)
0,2 l bijelog vina
suncokretovo ulje
sol, papar
svježi listovi peršina
svježi listovi celera
Stavimo zakuhati malo vode da možemo očistiti rajčicu od kože. Očišćeni crveni luk i češnjak narežemo na ploške pa ga na laganoj vatri propirjamo, za to vrijeme očistimo i operemo pastrve, nasolimo ih izvana i malo iznutra, kad nam se luk ispirjao, dodamo narezanu na kocke papriku, na kocke očešćenu od kože i koštica rajčicu, malo propirjamo, začinimo solju i paparom, složimo ribe po povrću, posipamo sitno rezanim lišćem celera i peršina, podlijemo sa malo ulja i bijelim vinom, poklopimo i na laganoj vatri oko 45 – 50 minuta (ovisi o veličini pastrvi, ako su sitnije brže će biti gotove). Kada su gotove ribe, poslužimo ih sa kuhanim krumpirima kao prilogom, a vino koje možemo potočiti uz ovo jelo neka bude neki ružučasto vino rose.
