Ovo je ukusan namaz koji nije teško pripremiti, a ukusno je jelo.
za 4 osobe
0.75 kg sipa
2 kom jaja peršin
2-3 fileta slane ribe (inćun ili srdelica)
papar
maslinovo ulje
krušne mrvice
limun
1 vrečica crnila od sipe
Sipe kojima smo izvadili kost i utrobu, a vrećice s crnilom izdvojili sa strane, dobro operemo kako kasnije ne bi bilo pijeska (krakovi posebice!) te kuhamo dok ne omekšaju.
Potom ih sameljemo u mikseru s nekoliko tvrdo kuhanih jaja, malo peršina, nešto fileta od slane ribe, dosta papra, žlicom maslinova ulja, žlicom krušnih mrvica i sokom od jednog limuna.
Kad smo samljeli namaz od sipe, dodamo mu vrećice s crnilom (na ribarnici kod kupovine sipe, pitajte da sipa slučajno nije zaleđivana pa ako je, uzmite jednu vrećicu crnila) i sve dobro promiješajte vilicom dok ne dobijete glatku smjesu. Poslužite uz prepečeni kruh ili toast.
