Za ovo jelo potrebno je da meso odstoji jednu noć. Ovo ukusno jelo može se prirediti i pod pekom.
za 3 – 4 osobe
2 kg janjetine (od plećke)
1 kg ružičastog krumpira
1 češanj češnjaka
0,2 kg crvenog luka
0,15 kg mrkve
maslinovo ulje
0,2 l bijelog vina
sol, papar
limun
ružmarin
Nakon što janjetinu očistimo i operemo, osušimo je začinimo solju i paprom, položimo na prozirnu foliju ili u pvc vrećicu, te je polijemo maslinovim uljem i iscijeđenim sokom limuna i zamotamo. Dobro zatvorimo meso i pustimo ga da odleži preko noći u hladnjaku, ali biti će dovoljno i par sati. Kada nam je meso odležalo izvadimo ga iz pvc-a i zamotamo aluminijskom folijom, pa prebacimo u posudu u kojoj će se peći u koju dolijemo 0,2 l vode. Stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C oko 2 sata, kada dodamo očišćeni i oprani krumpir rezan na kriške,te očišćeni crveni luk i češnjak rezan na ploške. Sada sve zajedno pokrijemo i pečemo još 1/2 sata. Tada otkrijemo, pojačamo temperaturu do 250°C, podlijemo bijelim vinom i pečemo još 10 minuta. Kada je pečeno meso narežemo na lijepe komade i poslužimo uz povrće i neku svježu salatu i točimo crveno suho vino.
