U organizaciji Udruge proizvođača marke kiselog zelja „Laktec“ , u subotu 22. studenog, održana je 19. Sarmijada koja je i ove godine prezentirala brojna odlična jela od kiselog zelja.
U kategoriji sarme, prvo mjesto osvojio je Muzej Sveti Ivan Zelina, drugo mjesto Plahutari, a treće mjesto Lotos. U kategoriji jela od kiselog zelja prvo mjesto su osvojili Plahutari za zelje s repom, drugo Gljivarice za oblizeke, a treće Big Boom za gulaš la crem.
Skriveno zelje, mađarski složenac, zelje s repom (sa svinjskim repom), Szekeli gulaš, momačka juha…samo su neka od dvadeset fantastičnih jela koja su se ove godine natjecala. Bravo za sve ekipe!
“ 19. Sarmijada svojevrsni je festival jela od kiseloga zelja. Manifestacija koja obožavano zimsko jelo sarmu predstavlja kao kraljicu stola i koja zajedno sa raznim drugim jelima predstavlja dio kulinarske tradicije i narodne medicine. I ove godine natjecateljske ekipe koje su skuhale ove sarme i različita jela od kiselog zelja potvrđuju različitost, svoja kulinarska umijeća, ljubav i maštu te potvrđuju da je kiselo zelje namjernica koja se može pripremiti i sljubiti na različite načine. To dokazuje i prikupljen popis svih ovih godina od 62 različita recepata i naziva jela od kiselog zelja, a i ove godine imamo za kušati i nove recepte i uvrstiti ih na popis”, istaknula je u pozdravnom govoru Brigitte Berulec, organizatorica Sarmijade.
“Sarmijada je nastala zbog ljudi koji već preko 40 godina na tradicionalan način ovdje kisele zelje. Kako bi prezentirali zelje i njegovu kvalitetu, a i očuvala tradicija, pokrenuta je Sarmijada. Sarma je kraljica zime, a kroz Sarmijadu prodefilira oko 500 ljudi. Mi imamo natjecatelje iz različitih krajeva Zagrebačke županije koji se svih ovih 19 godina rado odazivaju. Kiselo zelje Laktec je županijska marka i naglasak Sarmijade je naravno stavljen na sarmu, ali onda smo se dogovorili da možemo napraviti i drugačija jela od kiselog zelja. Svaka ekipa ima svoj “touch”, svoj dodatak i sarma je drugačija. Svaki kraj ima nešto svoje, ali sarma je sarma. Kroz svih ovih 19 godina uspjeli smo sakupiti 62 recepta za jela od kiselog zelja te smo iznenađeni maštom. Nadam se da će jubilarna 20. Sarmijada objediniti sve te recepte” – rekla je Berulec.
U ime Zagrebačke županije manifestaciji je prisustvovala pročelnica za poljoprivredu, ruralni razvitak i šumarstvo Gordana Županac koja je prenijela pozdrave u ime župana Stjepana Kožića.
“Zahvaljujem svim vašim timovima. Svake godine je neki novi tim, ali ima i onih tradicijskih. Hvala vam što na svoj način, svojim zalaganjem i trudom podržavate robnu marku kiselog zelja Laktec. Vjerujem da to nije lako svake godine, ali hvala vam. Vi koji ste novi, nastavite i dalje proizvoditi, jer vam mogu obećati da će iduće četiri godine Zagrebačka županija sigurno stajati iza svojih poljoprivrednih proizvođača. Ove godine imamo preko milijun i 400 tisuća eura uloženih u poljoprivrednu proizvodnju u županiji. Cilj nam je da pratimo svaku proizvodnju i time diverzificiramo gospodarstvo. Pomažemo u stvaranju preduvjeta da naša poljoprivredna gospodarstva mogu dostojno živjeti. Danas se vraćamo na kralja zime, na kiselo zelje, hranu koja je svojstvena ovom godišnjem dobu. Podsjećamo na važnost proizvođača i na proizvode koji su oko nas” – rekla je Županac.
Gradonačelnica Svetog Ivana Zeline Eva Jendriš Škrljak ističe kako Sarmijada za ovaj grad ima dugu tradiciju.
“Drago mi je zbog velikog broja sudionika i da je ovo događaj koji je prepoznat izvan granica grada. U ovom kraju, kupus ili zelje, se uzgaja već od 15. ili 16. stoljeća. Postoji jedna duga tradicija i zahvaljujem svim ljudima koji sudjeluju u ovoj manifestaciji i na taj način čuvaju baštinu. Ovo pokazuje kako jedno malo mjesto uz puno truda i ljubavi prema svojoj baštini može napraviti velike stvari” – rekla je Jendriš Škrljak.
Predsjednica ocjenjivačke komisije Štefica Kramarić istaknula je kako su jela izvrsna.
“Zelje kao glavni sastojak je izvrsno došlo do izražaja i mogu reći da je napredak u odnosu na prijašnje godine velik. Imamo kvalitetnih 20 jela danas, odnosno 10 sarmi i 10 jela od kiselog zelja. Komisija za ocjenjivanje se sastojala od 7 članova. Jela su imala interesantne i domišljate nazive. Vrlo je mala razlika u bodovima među sudionicima” – rekla je Kramarić.
Predsjednik Udruge Laktec Mario Kelebuh zahvalio je svima na pokroviteljstvu i sudjelovanju.
“Udruga je osnovana 2002. godine od strane 15 proizvođača kiselog zelja s područja Zagrebačke županije i grada Zagreba. Cilj je bio stvoriti robnu marku. U suradnji sa Zagrebačkom županijom, a pod nadzorom Agronomskog fakulteta u Zagrebu, robna marka je stvorena dvije godine kasnije. U svrhu stvaranja prepoznatljivosti marke i stvaranja jela od kiselog zelja, pokrenuta je Sarmijada” – rekao je Kelebuh.
Na kraju, moramo čestitati organizatorima Sarmijade, kao i svim natjecateljima, ali i posjetiteljima što vjerno njeguju tradiciju ovog kraja kroz gastronomske čarolije jela od kiselog zelja.
Naravno, vidimo se na jubilarnoj 20. Sarmijadi iduće godine!
foto: Gric Gric
