Uz pečene teleće kotlete poslužite kuhani krumpir, rajčice sa žara i sotiranu mrkvu.
za ovo jelo za 4 osobe bilo nam je potrebno:
1 kg telećih kotleta
0,8 kg krumpira
0,6 kg svježih rajčica
0,5 kg mrkve
sol, papar, provansalska mješavina začina
maslinovo ulje
3 češnja češnjaka
Prije no što počnemo s pripremom povrća, na telećim kotletima razrežemo masne dijelove na rubovima kako bi se što manje skupljali pri pečenju. Začinimo ih solju i paprom s obje stranete prebacimo u posudu i polijemo s maslinovim uljem te pokrijemo i stavimo u hladnjak. Za prilog uz jelo pripremiti ćemo kuhane krumpire i sotiranu mrkvu sa rajčicama na žaru.
Na malo maslinovog ulja prepržiti ćemo češnjak te na češnjak dodamo oprane, očišćene krumpire narezane na kocke. Posolimo ih i popaprimo te posipamo s provansalskom mješavinom začina. Kada se malo preprže podlijemo ih vrelom vodom, još malo začinimo solju i kuhamo dok ne omekšaju. Dok nam se krumpiri kuhaju očišćenu mrkvu narežemo na štapiće. Narezanu mrvkvu sotiramo na tavi s malo ulja te je začinimo solju, paprom i malo šećera.
Pri kraju kuhanja krumpira zagrijemo gril tavu i na malo ulja prepržimo teleće kotlete. Pripazimo da ih ne pečemo prejako da ne bi bili presuhi. U međuvremenu narežemo opranu i očišćenu rajčicu na kolutove.
Pečeno meso stavimo sa strane i na istoj tavi prepržimo rajčice te ih začinimo solju (krupnom), polijemo ih s malo maslinovog ulja. Kada dobiju lijepu pečenu boju sve poslužimo posipamo provansalskom mješavinom začina i maslinovim uljem te poslužimo vruće.
