Paprenjaci

Za idući Viteški turnir u Stubici peku se paprenjaci po starom kraljevskom receptu.

za 12 paprenjaka

0,3 kg  brašna (pola oštrog, pola glatkog)

0,1 kg domaće svinjske masti ili margarina

0,1 kg šećera

0,1 kg mljevenih oraha

1 jaje

2 žumanjka

0,02 kg meda

cimet u  prahu, klinčić

muškatni oraščić

(sol), papar, (kajenski papar cayene)

Nakon što prosijemo brašno, miješamo ga rukama s masnoćom ili margarinom, kada dobijemo približno relativnu masu dodajemo  jaja, žumanjke, šećer, muškatni orah, cimet, klinčić, med, na grubo zdrobljeni crni papar i kajenskog papara (ali toliku malu količinu, tek neznatno kao i mrvicu soli) te sve zamijesimo u  jednoličnu masu i ostavimo pokriveno na sobnoj temperaturi, da se začini prožmu u tijestu. Nakon što se “odmorilo”, tijesto razvaljamo na debljinu oko 1 cm, te uz pomoć modlice za kolač (drvene). Možemo i uz pomoć čaše napraviti oblike koje posložimo u namaštenu posudu u kojoj pečemo kolač i stavimo u pećnicu 200°C 30 minuta, pazeći da se kolačići ravnomjerno ispeku, okrečući posudu za pečenje u peći. Nakon što se ispeku ohladimo ih i poslužimo, ali  najbolji su na sajmu viteškog turnira, pečeni dva dana unaprijed.

Prethodni članakYellow submarine
Sljedeći članakO pivi i čašama

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci