Ovaj jednostavan kolač osvojiti će sve Vaše ukućane, odnosno sve kome ponudite ovaj desert.
za 6 – 7 osoba
0,45 kg oštrog brašna
0,25 kg maslaca
0,25 kg mrkve
0,25 kg šećera
4 jaja
prašak za pecivo (1 vrećica)
0,27 kg džema od breskvi
šećer u prahu
Nakon što očistimo i operemo mrkvu, ogulimo joj kožu guljačem ili je ostružemo, pa je naribamo. Malo otopljeni maslac pjenasto umiješamo sa šećerom i dodajemo jaja jedno po jedno, miješajući. Kada dobijemo jednoličnu masu, dodamo prosijano oštro brašno u koje smo pomiješali i prašak za pecivo i naribanu mrkvu. Dobro promiješamo i ulijemo smjesu u namaštenu i pobrašnjenu formu za kolače (možemo koristiti i papir za pečenje, tada ne mastimo i ne brašnimo). Sve stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 35-40 minuta (kolač je pečen kada probodemo čačkalicom i na njoj ne ostane smjese). Pečeni kolač izvadimo iz pećnice da se malo ohladi, pa ga ohlađenog razrežemo na dva dijela (po debljini), premažemo džemom donju polovicu kolača, pa vratimo poklopac i sve posipamo šećerom u prahu. Narežemo na kocke i poslužimo.