Konačno sam se i ja domogao prilike kako da još bolje upoznam vina i načine kako da ih ocjenjujem. Neću računati u vinski staž ispijanje određenih količina lošega vina i ona tulumska izdanja u kartonskom pakiranju ili litrene boce sa smiješnim zatvaračima i još smješnijim naslovima
tipa Naš pajdaš, Ribar ili vino zvučnog imena regije -Voloder, kojega su svi kupovali, jer su mislili da to vino i vola odere – a nije ni daleko od toga! Jer kada si mlad, preduvijet kupnje ovakvih vina bila je cijena. Uz takvo vino morala kupovati ili kola, kada je riječ o crvenim vinima ili za bijela mineralna voda jer se je uvijek računalo na veliko društvo koje se moralo napojiti (čitaj: napiti), a s druge strane trebala se izbjeći neugoda pri pijenju ovakvih alkoholnih destilata, gdje je i pitanje da li je ta tekućina i vidjela grožđe.
Nasuprot tome ispijanju vina, slijedilo je i ono kojim se mogu pohvaliti, probrana vina domaćih i inozemnih vinara koja su krasila hladnjake ili podrume poznatih i više ili manje otmjenih restorana u kojima sam godinama radio. Ovdje i glavnu ulogu upoznavanja sa kulturom pijenja vina imaju i konobari – kolege koji ovisno o dimenziji posla objasne više ili manje o kojem je vinu riječ, a bez čega ne bi niti bilo kvalitetnog upoznavanja s određenom vinskom sortom, regijom ili zemljom porijekla.
E, kada upoznate takva vina i spoznate moć te kapljice, više vam ne pada na pamet da isprobavate sumnjive dućanske verzije vinskih destilata ograničene cijenom ili susjedove demižonske uratke i pokušaje izrade vina i bavljenja vinogradarstvom, koje možda čak ni za kuhanje nisu dobre, jer ni u jela se ne stavlja bilo kakvo vino. Na kraju ćeš ipak jesti to isto pa ako si ulio nešto sumnjivog okusa, što možeš i očekivati od hrane? Čudo? Čuda se rijetko događaju, a i kad se dogode može biti da se radi o nekom američkom dugometražnom igranom filmu!!!!
Nakon kušanja i pijenja kvalitetnih i cijenom dostupnih vinarskih uradaka nameće se ono pitanje traženja okusa u istima, koje ponekad čitajući članke vinskih kritičara i nisu baš simpatična nego su pomalo ishitrena za vinske laike i pitate se kakvog je okusa konjsko sedlo, koje su to citrusne arome, miris cimeta ili klinčića i ostali epiteti nadjenuti pojedinim vinima.
Prilika da i sam prepoznjem te i takve okuse, nudi mi se polaženjem vinske akademije, gdje uz stručna vodstva rušiš barijere pri prepoznavanju i objašnjavanju pojedinih okusa i mirisa te brusiš svoje znanje o vinima koje je do sada izražavano samo sa dvije ocjene – dobro je ili nije, što i nije neki pogodak, jer o ukusima se ne raspravlja. Tako isto to vino koje si sam negativno ocijenio, nekome se možda i sviđa zbog svojih kiselina i ostalih parametara kojim se vina ocjenjuju dok se vino koje si ti ocijenio dobrim nekome i ne svidi.
Malo pojašnjnje o datumima u kojima sam se i sam zbunio: LEVEL 1 (na koji se prijavite što prije je moguće, ako još ima mjesta), počinje 21.02. i uz ta tri sata nastavlja se slijedeće subote 28.02. nakon čega je istoga dana i ispit.
Ako ste već prošli LEVEL 1, znate da se LEVEL 2 održava četiri (4) vikenda za redom i da nakon toga nije odmah ispit, nego tek nakon 14 dana.
Cijene za pojedine LEVELE i ostale detalje pogledajte na službenim stranicama WSET-a [LINK]
Evo cijelog rasporeda pa požurite s prijavama:
ZAGREB (Proljetni semestar 2015.)
Level 1 Award in Wines
- Termin 1: 21.02. i 28.02.2015 (10-13h) – ispit 28.02. – nakon predavanja
- Termin 2: 09.05. i 16.05.2015 (10-13h) – ispit 16.05. (English) – nakon predavanja
Level 2 Award in Wines and Spirits
- Termin 1: 21.02.; 28.02.; 07.03. i 14.03.2015 (16-20h) – ispit 28.03.
- Termin 2: 07.03.; 14.03.; 21.03. i 28.03.2015 (10-14h) -ispit 11.04. (English)
- Termin 3: 09.05.; 16.05.; 23.05. i 30.05.2015 (16-20h) – ispit 13.06.
SPLIT (Proljetni semestar 2015)
Level 1 Award in Wines
- Termin 1: 21.03. i 28.03.2015 (10-13h) – ispit 28.03. nakon predavanja
Level 2 Award in Wines and Spirits
- Termin 1: 21.03.; 28.03.; 04.04. i 11.04.2015 (16-20h) – ispit 25.04.2015
DUBROVNIK (Proljetni semestar 2015.)
Level 1 Award in Wines
- Termin 1: 17.01. i 24.01.2015 (10-13h) – ispit 24.01. nakon predavanja
Level 2 Award in Wines and Spirits
- Termin 1: 17.01.; 24.02.; 31.01. i 07.02.2015 (15-19h) – ispit 21.02.
Kod prijave u polje “komentar” obavezno navesti termin za koji se prijavljujete.
