Posljednji ovogodišnji event ‘Vino uz žlicu‘, koji je doživio svoje 28. izdanje, održan je na zagrebačkom moru – Jarunu – u restoranu Mala riba.
Druženje je započelo s rakijama i likerima Destilerije Krulčić iz Lindara kraj Pazina. Kušale su se rakije: Travarica i Crni trn, istarska divlja šljiva. Ljubiteljima likera posebno su se svidjeli njihovi Amaro di oliva na bazi ploda masline i Terranino.
Pogledajte i video sa događaja
Ukusna riblja jela dodatno su obogatila ekstra djevičanska maslinova ulja Bajkin. Ova iznimno kvalitetna maslinova ulja osvojila su brojne prestižne nagrade u Hrvatskoj i inozemstvu, a njihova Buža nedavno je ovjenčana i zlatom u New Yorku.
Večera je započela uz Tris hladnih predjela od riba i morskih plodova. U tanjurima se našlo pravo malo bogatstvo: trilja marinirana u limunovom soku, komadići gofa, lignje s bobom i koromačem… Uz to je poslužen lepršavi pjenušac Rosé premium brut iz vinarije Kutjevo proizveden klasičnom metodom od crnog pinota.
Nakon hladnog predjela slijedilo je lagano zagrijavanje uz riblju juhu po domaćem receptu s čudesnim bogatstvom mora – komadićima bijele ribe iz dnevne ponude, kvarnerskim škampima i nezaobilaznom rižom. Slasnu juhu pratio je Chardonnay 2024 vinarije Franc Arman iz Vižinade. Sjajna svjetložuta boja uvod je u aromu svježih mirisa bijelog voća i cvijeća. Živahan, istodobno svjež i slatkast s blagom kiselinom izvrsno se uklopio uz raskoš okusa juhe.
Nastavilo se u sličnom, jušnom tonu, s Gvacetom – ribama iz dnevnog ulova kuhanih u umaku od vina i maslinova ulja, koji je pratila druga perjanica Franc Arman vinarije – Sivi pinot 2024 također s položaja Narduči.
Na stol su stigle nove žlice, a s njima i tripice od grdobine s fažolom, jelo s kojim se dosad nismo susretali u zagrebačkim ribljim restoranima. Ekskluzivitet tog jela iz kategorije ‘obožavam ili ne podnosim’ pratilo je i posebno vino Črjena zemja 2023 iz vinarije Kapîć u Matuljima.
Došlo je vrijeme i za slatki kraj večere – Profiterole s čokoladom, uz koje je specijalno za ovu priliku, poslužen neobičan i vrlo ukusan sladoled s maslinovim uljem brenda Valle Losca Gelato iz Voloskog kod Opatije. U desertu s njihovim sladoledom uživalo se uz Sweet Muscat 2024 iz vinarije Iuris.
Da kava izvrsno dopunjuje gastronomski doživljaj, pokazalo se na kraju večeri kada je poslužena ova tekuća slastica s 800 aroma. Hug&Punch, što je istodobno i zagrljaj i udarac – zagrljaj kave i udarac arome, pruža drugačiji pristup uživanja u kavi.
Eno-gastro projekt “Vino uz žlicu” uskoro ulazi u svoju sedmu godinu postojanja tijekom kojih se učilo i uživalo u vinima, hrani i pratećim gastronomskim radostima. Nakon male pauze, sljedeće druženje s novinarima uz čaše i tanjure planirano je za polovicu siječnja 2026. godine.
